Berenjenas fritas con miel de caña
Contiene allergeni
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- Autore
- Equipo Cocinoa
- Tempo di preparazione
- 42 min
- Porzioni
- 4
Riepilogo
Berenjena rebozada y frita hasta quedar crujiente, con un hilo de miel de caña que equilibra lo salado. Una tapa andaluza que desaparece en minutos.
Ingredienti
- 150 g Farina di frumento
- 500 ml Latte (para el remojo)
- 500 ml Olio d'oliva (para freír)
- Sale (al gusto)
- 2 u Melanzana
- 4 cucchiai Melassa (miel de caña)
Istruzioni
Lava las berenjenas y córtalas, sin pelar, en rodajas de medio centímetro o en bastones finos.
Ponlas en un bol cubiertas de leche y déjalas en remojo: pierden el amargor y absorben menos aceite al freír.
30 min
Escúrrelas bien, sálalas y pásalas por harina, sacudiendo el exceso.
Fríelas por tandas en abundante aceite caliente (unos 180 °C), sin amontonarlas, hasta que estén doradas y crujientes, unos 3 minutos por tanda.
12 min
Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas enseguida con hilos de miel de caña por encima.
Osservazioni
Para una versión sin lactosa, haz el remojo en agua con sal. Se toman recién fritas: en cuanto se enfrían pierden el crujiente.
Altre informazioni
Valori nutrizionali1326 kcal a porzione
Valori nutrizionali
- Proteine3 %10 g
- Carboidrati19 %64 g
- Grassi78 %117 g
La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.
| Nutriente | Per porzione | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calorie | 1326 kcal | 253 kcal |
| Proteine | 10 g | 1,9 g |
| Carboidrati | 64 g | 12,2 g |
| Grassi | 117 g | 22,3 g |
Una porzione corrisponde a circa 525 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.
Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.
Indicatori orientativiDifficoltà, qualità e affidabilità dei dati
Indicatori orientativi
- Difficoltà stimata30/100
- Qualità della scheda50/100
- Affidabilità nutrizionale
- Alta
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ConservazioneSpagnola
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