Chana masala

• 800 g Ceci (lessati e scolati (circa 2 vasetti))
• 2 u Cipolla (tritate finemente)
• 4 spicchi Aglio
• Sale (q.b.)
• 1 u Peperoncino verde (facoltativo)
• 1 cucchiaino Peperoncino in polvere (a piacere)
• 3 cucchiai Olio vegetale
• 1 pezzo Zenzero (fresco, di circa 3 cm)
• 1 manciata Coriandolo (fresco, tritato)
• 1 cucchiaio Succo di limone
  Alternative (1)
• 1 cucchiaino Semi di cumino
• 0.5 cucchiaini Curcuma
• 2 cucchiaini Coriandolo macinato
• 2 cucchiaini Garam Masala
• 400 g Pomodori a pezzetti (in scatola)
• 250 ml Acqua

Istruzioni

1. 1

   Grattugia o schiaccia l'aglio e lo zenzero fino a ottenere una pasta. Trita finemente il peperoncino verde, senza semi se lo vuoi delicato.

2. 2

   Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e tosta i semi di cumino per qualche secondo, finché sfrigolano e profumano.

   1 min

3. 3

   Aggiungi la cipolla con un pizzico di sale e soffriggila, mescolando ogni tanto, finché è ben dorata. Quel colore dà sapore a tutta la salsa.

   12 min

4. 4

   Unisci la pasta di aglio e zenzero e il peperoncino e fai insaporire un minuto. Aggiungi il coriandolo in polvere, la curcuma e il peperoncino in polvere e mescola per 30 secondi senza bruciarli.

   2 min

5. 5

   Aggiungi il pomodoro e cuoci finché si disfa e l'olio comincia a separarsi ai bordi.

   8 min

6. 6

   Aggiungi i ceci e l'acqua, schiacciane qualcuno con il cucchiaio per addensare la salsa e cuoci a fuoco dolce, semicoperto.

   15 min

7. 7

   Completa con il garam masala, il succo di limone e il sale necessario. Lascia riposare qualche minuto e servi con il coriandolo fresco sopra.

   2 min