Dal tadka

• 250 g Lenticchie (rosse (masoor dal))
• 2 u Pomodoro (tritati)
  Alternative (1)
• 1 u Cipolla (tritata)
• 4 spicchi Aglio (a lamelle)
• Sale (q.b.)
• 0.5 cucchiaini Peperoncino in polvere (a piacere)
• 1 pezzo Zenzero (di 2 cm, grattugiato)
• 1 manciata Coriandolo (fresco, tritato)
• 1 cucchiaino Semi di cumino
• 1 cucchiaino Curcuma
• 0.5 cucchiaini Garam Masala
• 3 cucchiai Ghee (o olio)
  Alternative (1)
• 2 u Peperoncini rossi secchi
• 1 l Acqua

Istruzioni

1. 1

   Sciacqua le lenticchie finché l'acqua esce quasi limpida. Mettile in una pentola con l'acqua e la curcuma, porta a bollore ed elimina la schiuma.

   5 min

2. 2

   Cuoci a fuoco dolce, mescolando ogni tanto, finché le lenticchie si disfano in una crema densa. Aggiungi acqua se si asciuga troppo.

   20 min

3. 3

   Nel frattempo scalda 1 cucchiaio di ghee in una padella e rosola la cipolla con lo zenzero finché è dorata. Aggiungi il pomodoro e cuoci finché si ammorbidisce; uniscilo alle lenticchie e sala.

   10 min

4. 4

   Per il tadka, scalda il resto del ghee in un pentolino. Aggiungi il cumino e, quando sfrigola, l'aglio e i peperoncini secchi. Friggi finché l'aglio è dorato, senza bruciarlo, e spegni il fuoco. Aggiungi il peperoncino in polvere.

   2 min

5. 5

   Versa il tadka caldo sul dal, cospargi con il garam masala e il coriandolo e servi subito.