Misir wot

• 250 g Lenticchie (rosse)
• 2 u Cipolla (tritate finissime)
• 4 spicchi Aglio (tritati)
• Sale (q.b.)
• 4 cucchiai Olio vegetale
• 1 pezzo Zenzero (di 3 cm, grattugiato)
• 2 cucchiai Passata di pomodoro (doppio concentrato)
• 900 ml Acqua (calda)
• 2 cucchiai Berberè (a piacere)

Istruzioni

1. 1

   Sciacqua le lenticchie. Metti la cipolla in una casseruola senza olio a fuoco medio-basso e mescola finché rilascia l'acqua e comincia ad ammorbidirsi: si fa così per tradizione.

   8 min

2. 2

   Aggiungi l'olio e continua a far appassire la cipolla, mescolando spesso, finché è morbidissima e dorata.

   12 min

3. 3

   Unisci l'aglio, lo zenzero, il berberè e il concentrato di pomodoro e mescola per un paio di minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se si attacca.

   3 min

4. 4

   Aggiungi le lenticchie e l'acqua calda, sala e cuoci a fuoco dolce, mescolando ogni tanto, finché le lenticchie si disfano e lo stufato è denso.

   30 min

5. 5

   Regola di sale e di piccante e servi caldo, con injera, riso o pane piatto.