Oyakodon

• 4 u Uovo
  Alternative (2)
• 3 cucchiai Salsa di soia
  Alternative (1)
• 1 u Cipolla (a fettine sottili)
• 1 cucchiaino Zucchero
• 300 g Sovracosce di pollo (disossate, con o senza pelle)
  Alternative (1)
• 2 u Cipollotti (ad anelli sottili, per servire)
• 1 cucchiaio Sake (facoltativo)
• 300 g Riso per sushi (o riso giapponese a chicco corto)
• 2 cucchiai Mirin
• 200 ml Brodo dashi (o brodo di pollo leggero)

Istruzioni

1. 1

   Sciacqua il riso finché l'acqua esce quasi limpida e cuocilo secondo la confezione. Lascialo riposare coperto.

   25 min

2. 2

   Taglia il pollo a bocconcini. In un pentolino mescola il dashi, la salsa di soia, il mirin, il sake e lo zucchero.

3. 3

   Versa metà del brodo in una padellina con metà della cipolla e cuoci a fuoco medio finché la cipolla si ammorbidisce.

   3 min

4. 4

   Aggiungi metà del pollo e cuocilo a fuoco dolce, girandolo, finché è cotto all'interno.

   6 min

5. 5

   Sbatti leggermente due uova, senza mescolare del tutto tuorlo e albume. Versale a cerchio sul pollo, copri e cuoci finché l'uovo è rappreso fuori ma ancora morbido.

   1 min

6. 6

   Fai scivolare il contenuto della padella su una ciotola di riso caldo, con il brodo. Ripeti con l'altra porzione e completa con il cipollotto.

   10 min