Brie al forno con confettura di acetosa

• 1 Uovo (battuto)
  Alternative (2)
• 1 cucchiaino Acqua
• 480 ml Zucchero di cannaOriginale: 2 tazze
• 60 ml CannellaOriginale: 0.25 tazze
• 1 fetta Pasta sfoglia
  Alternative (1)
• 240 ml Acetosa essiccataOriginale: 1 tazza
• 1 cucchiaino Zenzero macinato
• 1 baccello di vaniglia
  Alternative (1)
• Arancia (Zest di 1)
• 907 g BrieOriginale: 2 lb
• Marmellata di acetosa (Per servire)

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   In una casseruola media, mescola lo zucchero, l'acetosa essiccata, la scorza d'arancia grattugiata, la cannella, lo zenzero in polvere, il baccello di vaniglia e l'acqua.

2. 2

   Porta a ebollizione finché i petali non si ammorbidiscono.

3. 3

   Abbassa la fiamma e cuoci finché non si addensa.

4. 4

   Lasciala riposare prima di usarla con il brie. Puoi preparare la confettura il giorno prima, così avrà il tempo di rapprendersi.

5. 5

   Puoi tagliare il brie a metà per ottenere un effetto simile a un sandwich. Oppure puoi lasciare la forma di brie intera e togliere semplicemente la crosta superiore.

6. 6

   Distribuisci una generosa porzione di confettura sulla parte superiore della forma o su una delle due metà del sandwich.

7. 7

   Stendi la pasta con il mattarello su una superficie infarinata.

8. 8

   Elimina la pasta in eccesso. Puoi anche usarla per decorare.

9. 9

   Avvolgi la pasta intorno ai lati e sopra la forma di formaggio, coprendola completamente e premendo i bordi della pasta per formare un fagotto ben sigillato.

10. 10

    Capovolgi con cura il formaggio avvolto nella pasta, in modo che la parte arricciata resti sotto. Disponi il fagotto, con la chiusura verso il basso, su una teglia spruzzata con spray antiaderente.

11. 11

    Il brie si può preparare fino a questo punto e conservare in frigorifero per 2 giorni prima di cuocerlo. Assicurati di lasciarlo arrivare a temperatura ambiente prima di infornarlo.

12. 12

    Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F).

13. 13

    Sbatti l'uovo con l'acqua e spennella con il composto la parte superiore e i lati della pasta.

14. 14

    Se vuoi, aggiungi delle decorazioni con la pasta avanzata e spennellale con il composto di uovo.

15. 15

    Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché la pasta non è dorata. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.