Cipolle rosse sottaceto

• 1 cucchiaino Pepe nero
• 50 g Zucchero
• 3 Cipolle rosse (Grande)
• 4 Foglia di alloro
• 2 cucchiaini Sale marino
• 200 ml Aceto di sidro
  Alternative (1)

Istruzioni

1. 1

   Pela le cipolle, tagliale a metà dall'alto verso il basso e affettale sottilmente a mezzaluna. Mettile in un colino sopra una ciotola e cospargile di sale, mescolando delicatamente i pezzi di cipolla con le mani perché siano ben ricoperti da ogni lato. Lasciale riposare per circa un'ora perché si insaporiscano.

2. 2

   Nel frattempo, metti l'aceto, 50 ml d'acqua e lo zucchero in una casseruola. Porta a ebollizione a fuoco basso, mescolando perché lo zucchero si sciolga, e lascia bollire un paio di minuti. Tieni da parte.

3. 3

   Metti le cipolle nei barattoli sterilizzati, spolverandole con un po' di pepe man mano che le sistemi. Coprile con l'aceto caldo e completa inserendo un paio di foglie di alloro lungo il lato dei barattoli. Chiudili ermeticamente. È meglio conservare le cipolle in frigorifero e consumarle entro 4 settimane.