Pipirrana
Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.
- Autor
- Equipo Cocinoa
- Temps de preparació
- 30 min
- Racions
- 4
Resum
Amanida andalusa de tomàquet, pebrot verd, cogombre i ceba a daus petits, amb oli d'oliva i vinagre. Sense encendre el foc: en un quart d'hora és a punt i només cal refredar-la.
Ingredients
- 4 u Tomàquet (maduros pero firmes)
- 1 u Ceba (pequeña, mejor dulce)
- 1 gra All (opcional)
- Sal (al gusto)
- 5 cullerades Oli d'oliva verge extra
- 2 u Pebrot verd (italianos)
- 1 u Cogombre
- 2 cullerades Vinagre de Xerès
Instruccions
Pica la ceba a daus molt petits i deixa-la en un bol amb aigua freda perquè se'n suavitzi el gust; després escorre-la bé.
10 min
Mentrestant, renta la resta de les verdures. Pela el tomàquet si vols i talla'l a daus petits; pela el cogombre i treu les llavors al pebrot. Talla'ls tots dos a daus de la mateixa mida que la ceba.
Pica l'all amb un pessic de sal en un morter i desfés-lo amb el vinagre i l'oli.
Ajunta les verdures en una plata, rega-les amb l'amaniment, sala i barreja. Deixa reposar la pipirrana a la nevera perquè deixi anar el suc i serveix-la ben fresca.
20 min
Observacions
A moltes cases hi afegeixen ou dur picat i tonyina en oli, i així es converteix en plat únic (ja no és vegana). A Jaén també se'n fa una versió més espessa, picant l'all amb el rovell cuit i l'oli.
Més informació
Informació nutricional221 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes5 %3 g
- Carbohidrats28 %16 g
- Greixos67 %17 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 221 kcal | 60 kcal |
| Proteïnes | 3 g | 0,8 g |
| Carbohidrats | 16 g | 4,3 g |
| Greixos | 17 g | 4,6 g |
Una ració són uns 368 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada23/100
- Qualitat de la fitxa60/100
- Fiabilitat nutricional
- Alta
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióEs conserva 1 dia a la nevera
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
