Chana masala

• 800 g Cigrons (cuits i escorreguts (uns 2 pots))
• 2 u Ceba (picada fina)
• 4 grans All
• Sal (al gust)
• 1 u Bitxo verd (opcional)
• 1 culleradeta Bitxo en pols (al gust)
• 3 cullerades Oli vegetal
• 1 tros Gingebre (fresc, d'uns 3 cm)
• 1 grapat Coriandre (fresc, picat)
• 1 cullerada Suc de llimona
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Llavors de comí
• 0.5 culleradetes Cúrcuma
• 2 culleradetes Coriandre mòlt
• 2 culleradetes Garam masala
• 400 g Tomàquets trossejats (en conserva)
• 250 ml Aigua

Instruccions

1. 1

   Ratlla o aixafa l'all i el gingebre fins a fer-ne una pasta. Pica fi el bitxo verd, sense llavors si el vols suau.

2. 2

   Escalfa l'oli en una cassola a foc mitjà i torra les llavors de comí uns segons, fins que espurnegin i facin olor.

   1 min

3. 3

   Afegeix-hi la ceba amb un pessic de sal i sofregeix-la, remenant de tant en tant, fins que sigui ben daurada. Aquest color dona gust a tota la salsa.

   12 min

4. 4

   Incorpora-hi la pasta d'all i gingebre i el bitxo i deixa-ho coure un minut. Afegeix-hi el coriandre mòlt, la cúrcuma i el xili en pols i remena 30 segons sense que es cremin.

   2 min

5. 5

   Afegeix-hi el tomàquet i cou-ho fins que es desfaci i l'oli comenci a separar-se per les vores.

   8 min

6. 6

   Afegeix-hi els cigrons i l'aigua, aixafa'n uns quants amb la cullera per espessir la salsa i cou-ho a foc suau, mig tapat.

   15 min

7. 7

   Acaba-ho amb el garam masala, el suc de llimona i la sal necessària. Deixa-ho reposar uns minuts i serveix-ho amb el coriandre fresc per sobre.

   2 min