Oyakodon

• 4 u Ou
  Alternatives (2)
• 3 cullerades Salsa de soja
  Alternatives (1)
• 1 u Ceba (a la juliana)
• 1 culleradeta Sucre
• 300 g Contracuixes de pollastre (desossades, amb pell o sense)
  Alternatives (1)
• 2 u Cebes tendres (a rodanxes fines, per servir)
• 1 cullerada Sake (opcional)
• 300 g Arròs per a sushi (o arròs japonès de gra curt)
• 2 cullerades Mirin
• 200 ml Brou dashi (o brou de pollastre suau)

Instruccions

1. 1

   Renta l'arròs fins que l'aigua surti gairebé clara i cou-lo segons el paquet. Deixa'l reposar tapat.

   25 min

2. 2

   Talla el pollastre a trossos petits. Barreja en un cassó el dashi, la soja, el mirin, el sake i el sucre.

3. 3

   Posa la meitat del brou en una paella petita amb la meitat de la ceba i cou-ho a foc mitjà fins que la ceba s'estovi.

   3 min

4. 4

   Afegeix-hi la meitat del pollastre i cou-lo a foc suau, girant-lo, fins que sigui fet per dins.

   6 min

5. 5

   Bat lleugerament dos ous, sense que el rovell i la clara es barregin del tot. Aboca'ls en cercle sobre el pollastre, tapa-ho i cou-ho fins que l'ou sigui quallat per fora però encara sucós.

   1 min

6. 6

   Llisca el contingut de la paella sobre un bol d'arròs calent, amb el brou. Repeteix-ho amb l'altra ració i acaba-ho amb la ceba tendra.

   10 min