Pastís de carn anglès

Name: Pastís de carn anglès
Cook time: 92 min
Total time: 92 min
Yield: 6
Cuisine: Británica
Ingredients: 1 cullerada Farina de blat; 120 ml Llet; 60 g Mantega; 1 u Ceba; 2 u Pastanaga; 1 u Api; 1,2 kg Patata; Sal; Pebre negre; 1 cullerada Oli vegetal; 700 g Carn picada de xai; 2 cullerades Puré de tomàquet; 3 branquetes Farigola; 400 ml Brou de vedella; 2 cullerades Salsa Worcestershire; 100 g Pèsols

Pastel de carne inglés

Mitjana

Conté al·lèrgens

Cereales con glutenLecheApio

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Autor: Equipo Cocinoa
Temps de preparació: 92 min
Racions: 6

Resum

El shepherd's pie britànic: un guisat de xai picat amb verdures i salsa Worcestershire cobert de puré de patata cremós i gratinat fins que les crestes es dauren.

Ingredients

6 racions

Afegeix a Bring!

1 cullerada Farina de blat
120 ml Llet (calenta)
60 g Mantega
1 u Ceba (picada)
2 u Pastanaga (a daus petits)
1 u Api (branca, a daus petits)
1.2 kg Patata (farinoses)
Sal (al gust)
Pebre negre (al gust)
1 cullerada Oli vegetal
700 g Carn picada de xai (o de vedella)
2 cullerades Puré de tomàquet (concentrat)
3 branquetes Farigola
400 ml Brou de vedella
2 cullerades Salsa Worcestershire
100 g Pèsols (congelats) (opcional)

Instruccions

Daura la carn en una cassola amb l'oli a foc fort, esmicolant-la. Afegeix-hi la ceba, la pastanaga i l'api i cou-ho fins que siguin tous.
12 min
Incorpora-hi el concentrat de tomàquet i la farina i remena un minut. Afegeix-hi la salsa Worcestershire, el brou i la farigola, salpebra-ho i cou-ho a foc suau fins que la salsa s'espesseixi. Afegeix-hi els pèsols al final.
25 min
Mentrestant, bull les patates pelades en aigua amb sal fins que siguin tendres, escorre-les i aixafa-les amb la mantega i la llet fins a obtenir un puré fi. Salpebra'l.
25 min
Preescalfa el forn a 200 °C. Passa el guisat a una safata, treu-ne la farigola i cobreix-lo amb el puré. Ratlla'l amb una forquilla per fer-hi crestes.
5 min
Cou-lo al forn fins que el guisat bombollegi per les vores i el puré sigui daurat. Deixa'l reposar 10 minuts abans de servir.
25 min

Observacions

Amb xai es diu shepherd's pie (del pastor); amb vedella, cottage pie. Ratlla el puré amb una forquilla abans de coure'l: les crestes són les que es dauren. El pots muntar amb antelació i guardar-lo a la nevera fins a dos dies abans de coure'l.