Satay de pollastre

• 3 grans All
• 1 pessic Sal
• 1 u Cebes vermelles (a grills)
• 2 cullerades Oli vegetal
• 0.5 culleradetes Comí mòlt
• 200 ml Llet de coco
  Alternatives (1)
• 1 cullerada Pasta de curri vermell
• 700 g Contracuixes de pollastre (desossades, a tires)
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Cúrcuma
• 2 cullerades Suc de llima
  Alternatives (1)
• 1 u Cogombre (a trossos)
• 1 culleradeta Coriandre mòlt
• 1 cullerada Sucre de palma (o sucre moreno)
• 150 g Cacauet torrat (sense sal)
• 1 u Herba de llimona (tija, picada fina)
• 3 cullerades Kecap manis (2 per a la marinada i 1 per a la salsa)

Instruccions

1. 1

   Tritura l'herba de llimona amb l'all, la cúrcuma, el coriandre mòlt, el comí, 2 cullerades de kecap manis, l'oli i la sal. Marina el pollastre amb la barreja almenys 1 hora a la nevera.

   60 min

2. 2

   Per a la salsa, tritura els cacauets fins que siguin fins. Escalfa la llet de coco amb la pasta de curri, afegeix-hi els cacauets, el sucre, el kecap manis que queda i el suc de llima i cou-ho a foc suau, remenant, fins que s'espesseixi.

   8 min

3. 3

   Enfila el pollastre en broquetes (de fusta remullades o metàl·liques), estirant-lo perquè quedi pla.

   10 min

4. 4

   Fes-les en una graella o planxa molt calenta, girant-les, fins que siguin daurades, una mica torrades per les vores i fetes per dins.

   10 min

5. 5

   Serveix les broquetes amb la salsa de cacauet tèbia, el cogombre i la ceba vermella.