Brioixos de Chelsea
Chelsea Buns
Conté al·lèrgens
Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.
- Autor
- TheMealDB
- Temps de preparació
- Flexible
- Racions
- 12 (estimat)
Resum
Postres - Regne Unit
Ingredients
- 500 g Farina de blat
- 2 cullerades Llet
- 25 g Mantega
- 1 Ou
- 1 culleradeta Sal
- raigs Oli vegetal
- 75 g Sucre moreno
- 2 cullerades Sucre extrafí
- 2 culleradetes Canyella
- 7 g Llevat de forner
- 150 g Fruita dessecada
Instruccions
Tamisa la farina i la sal en un bol gran. Fes un clot al centre i afegeix-hi el llevat.
Mentrestant, escalfa la llet i la mantega en un cassó fins que la mantega es fongui i la barreja estigui tèbia.
Afegeix la barreja de llet i l'ou a la barreja de farina i remena fins que el contingut del bol es converteixi en una massa suau. (Potser hauràs d'afegir-hi una mica més de farina.)
Bolca la massa sobre una superfície de treball ben enfarinada. Pasta-la durant cinc minuts, afegint-hi més farina si cal, fins que quedi llisa i elàstica i ja no s'enganxi.
Unta lleugerament un bol amb una mica d'oli vegetal. Posa-hi la massa i fes-la girar fins que quedi coberta d'oli. Tapa el bol amb film transparent i deixa'l reposar en un lloc càlid durant una hora, o fins que la massa hagi doblat la mida.
Greixa lleugerament una safata de forn.
Per al farcit, prem la massa per treure-li l'aire fins que recuperi la mida original i posa-la sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada. Estira la massa amb el corró fins a formar un rectangle de 0,5 cm/¼ de polzada de gruix. Unta tota la superfície amb la mantega fosa i, després, escampa-hi el sucre morè, la canyella i la fruita deshidratada.
Enrotlla la massa formant un cilindre ben atapeït, talla'l en deu rodanxes de 4 cm/1½ polzades i col·loca-les en una safata de forn lleugerament greixada, deixant una mica d'espai entre rodanxa i rodanxa. Tapa-les amb un drap de cuina i deixa-les reposar durant 30 minuts perquè pugin.
Preescalfa el forn a 190 °C/375 °F/gas 5.
Enforna els brioixos durant 20-25 minuts, o fins que hagin pujat i estiguin daurats.
Mentrestant, per al glacejat, escalfa la llet i el sucre en un cassó fins que bullin. Abaixa el foc i deixa-ho bullir a foc lent durant 2-3 minuts.
Treu els brioixos del forn i pinta'ls amb el glacejat; després, deixa'ls refredar sobre una reixeta.
Més informació
Informació nutricional246 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes9 %6 g
- Carbohidrats80 %51 g
- Greixos11 %3 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 246 kcal | 337 kcal |
| Proteïnes | 6 g | 8,2 g |
| Carbohidrats | 51 g | 69,9 g |
| Greixos | 3 g | 4,1 g |
Una ració són uns 73 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada48/100
- Qualitat de la fitxa55/100
- Fiabilitat nutricional
- Alta
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióBritànica
Font: TheMealDB · Llicència: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Vídeos i enllaços
Contingut de tercers enllaçat als seus autors. La recepta de Cocinoa és la d'aquesta pàgina.
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
