Quant es triga a preparar Coliflor buffalo a la fregidora d'aire?

En total, es triga uns 32 minuts.

Quins al·lèrgens té Coliflor buffalo a la fregidora d'aire?

Conté cereals amb gluten i llet. Alguns dels seus ingredients encara no tenen els al·lèrgens revisats, així que la llista pot ser incompleta. Revisa sempre les etiquetes dels productes que facis servir.

Quant es conserva Coliflor buffalo a la fregidora d'aire a la nevera?

Fins a 2 dies a la nevera, en un recipient tancat.

Quantes calories té Coliflor buffalo a la fregidora d'aire?

Unes 202 kcal per ració, amb 7 g de proteïnes, 17 g d’hidrats de carboni i 12 g de greixos. És una estimació calculada a partir dels seus ingredients.

Coliflor buffalo a la fregidora d'aire

Name: Coliflor buffalo a la fregidora d'aire
Cook time: 32 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Nord-americana
Ingredients: 70 g Farina de blat; 30 g Mantega; 1 cullerada Oli d'oliva; 1 culleradeta Sal; 200 g Iogurt grec; 80 ml Salsa picant; 1 culleradeta All en pols; 1 culleradeta Pebre vermell fumat; 100 ml Aigua; 1 u Coliflor

Coliflor buffalo en freidora de aire

Fàcil

Conté al·lèrgens

Cereales con glutenLeche

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Autor: Equipo Cocinoa
Temps de preparació: 32 min
Racions: 4

Resum

Recepta fàcil per a 4 racions. Es prepara en uns 32 minuts. Cada ració aporta unes 202 kcal. És una recepta vegetariana i sense fruits secs.

Floretes de coliflor arrebossades, daurades a la fregidora d'aire i banyades en una salsa picant amb mantega, a l'estil de les aletes de Búfalo. Amb una salsa freda de iogurt per refrescar, és el pica-pica vegetarià que desapareix primer.

Ingredients

4 racions

70 g Farina de blat
30 g Mantega
1 cullerada Oli d'oliva (en esprai o amb pinzell)
1 culleradeta Sal (repartida entre l'arrebossat i la salsa de iogurt)
200 g Iogurt grec (per a la salsa freda)
80 ml Salsa picant (de caiena i vinagre, no gaire espessa)
1 culleradeta All en pols (la meitat per a l'arrebossat i la meitat per a la salsa de iogurt)
1 culleradeta Pebre vermell fumat (dolç)
100 ml Aigua (freda)
1 u Coliflor (mitjana, d'uns 800 g)

Instruccions

Separa la coliflor en floretes d'uns 4 cm, de la mida d'una mossegada, i talla per la meitat les que tinguin la tija gruixuda perquè es facin totes alhora. Renta-les i asseca-les molt bé amb un drap net o paper de cuina.
Bat en un bol gran la farina, l'aigua, la meitat de l'all en pols, el pebre vermell i mitja culleradeta de sal fins a obtenir una massa llisa, com de crep espessa. Afegeix-hi la coliflor i barreja-la amb les mans fins que cada floreta quedi coberta; deixa escórrer l'excés.
5 min
Preescalfa la fregidora d'aire a 200 °C durant 3 minuts. Unta la cistella amb una mica d'oli i col·loca-hi la coliflor en una sola capa, amb espai entre les floretes; si no hi cap tota, fes-la en dues tandes. Polvoritza o pinta la part de dalt amb la resta de l'oli.
3 min
Cou-la 15 minuts a 200 °C, sacsejant la cistella o girant les floretes a la meitat. Estaran a punt quan l'arrebossat sigui daurat i sec al tacte i un ganivet entri a la tija amb poca resistència.
15 min
Mentrestant, fon la mantega en un cassó petit o al microones i barreja-la amb la salsa picant, batent amb una forquilla fins que quedi homogènia. Per a la salsa freda, barreja el iogurt amb la resta de l'all en pols i un pessic de sal.
3 min
Passa la coliflor a un bol gran, aboca-hi la salsa picant i remena amb compte perquè s'impregni sense trencar l'arrebossat. Torna-la a la cistella i cou-la 3 minuts més a 200 °C perquè la salsa s'enganxi i s'assequi una mica.
4 min
Deixa-la reposar 2 minuts perquè l'arrebossat s'assenti i serveix-la de seguida amb la salsa de iogurt al costat.
2 min

Observacions

La salsa buffalo va néixer a Búfalo (Nova York) als anys seixanta per banyar aletes de pollastre: una salsa picant de caiena i vinagre lligada amb mantega fosa. La versió amb coliflor es va popularitzar als Estats Units com a alternativa vegetariana, i a la fregidora d'aire queda cruixent amb molt poc oli. Asseca bé les floretes després de rentar-les, perquè l'aigua dilueix l'arrebossat i el deixa tou, i banya-les amb la salsa just abans de servir: amb el temps s'estoven. Els temps canvien bastant d'un model a un altre, així que la primera vegada mira-les als 10 minuts; a les fregidores tipus forn amb safates, canvia-les d'altura a mitja cocció. Al forn convencional, cou les floretes a 220 °C amb ventilador uns 20-25 minuts sobre paper de forn, girant-les a la meitat, i després banya-les i enforna-les 5 minuts més. Les sobres es guarden 2 dies a la nevera i s'escalfen a la fregidora a 180 °C durant 4-5 minuts (el microones les estova). Per a la salsa clàssica de formatge blau, barreja el iogurt amb 50 g de formatge blau esmicolat; per a una versió vegana, fes servir margarina en lloc de mantega i iogurt vegetal. Uns bastonets d'api i pastanaga són l'acompanyament tradicional, i si la vols menys picant, suavitza la salsa amb una culleradeta de mel.

Més informació

Informació nutricional202 kcal per ració

Informació nutricional

Proteïnes14 %7 g
Carbohidrats33 %17 g
Greixos53 %12 g

El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.

Nutrient	Per ració	Per 100 g
Calories	202 kcal	162 kcal
Proteïnes	7 g	5,6 g
Carbohidrats	17 g	13,6 g
Greixos	12 g	9,6 g

Una ració són uns 125 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.

Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.

Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades

Indicadors orientatius

Dificultat estimada35/100
Qualitat de la fitxa60/100
Fiabilitat nutricional: Alta

Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.

ConservacióEs conserva 2 dies a la nevera

Cuina: Nord-americanaEs conserva 2 dies a la nevera

Preguntes freqüents

Quant es triga a preparar Coliflor buffalo a la fregidora d'aire?: En total, es triga uns 32 minuts.
Quins al·lèrgens té Coliflor buffalo a la fregidora d'aire?: Conté cereals amb gluten i llet. Alguns dels seus ingredients encara no tenen els al·lèrgens revisats, així que la llista pot ser incompleta. Revisa sempre les etiquetes dels productes que facis servir.
Quant es conserva Coliflor buffalo a la fregidora d'aire a la nevera?: Fins a 2 dies a la nevera, en un recipient tancat.
Quantes calories té Coliflor buffalo a la fregidora d'aire?: Unes 202 kcal per ració, amb 7 g de proteïnes, 17 g d’hidrats de carboni i 12 g de greixos. És una estimació calculada a partir dels seus ingredients.
Per a quines dietes és apta aquesta recepta?: És una recepta vegetariana i sense fruits secs.