Lefse noruec de patata

• 120 ml Farina de blatOriginal: 0.5 tasses
  Alternatives (2)
• 240 ml Farina de blat (1 / 2)Original: 1 tassa
  Alternatives (2)
• 60 ml MantegaOriginal: 0.25 tasses
  Alternatives (2)
• 14 cullerades Mantega
  Alternatives (2)
• 1.4 kg PatataOriginal: 3 lb
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Sal
• 180 ml SucreOriginal: 0.75 tasses
• 1 culleradeta Sucre
• 1 cullerada Nata doble
  Alternatives (3)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Bull les patates. Pela-les mentre encara siguin calentes i passa-les dues vegades pel passapurés.

2. 2

   Deixa que les patates es refredin en un bol sense tapar a la nevera.

3. 3

   Incorpora la sal, el sucre, la mantega fosa i la nata a les patates passades pel passapurés.

4. 4

   Afegeix-hi a poc a poc la farina i pasta a mà fins a aconseguir una bona consistència. No hi afegeixis més farina de la necessària! Enrotlla la massa formant un cilindre llarg i divideix-la en uns 7 o 8 trossos si fas servir una planxa de 18 polzades. Si fas servir una planxa o una paella més petita, divideix la massa en 10-12 trossos.

5. 5

   Fes una bola amb cada tros i, després, aixafa-la fins a formar un cercle pla, fent servir les vores de les mans per donar a la massa una forma circular perfecta i sense esquerdes. Això és important; si no, els lefse no et quedaran rodons.

6. 6

   Escalfa la planxa a foc mitjà-alt.

7. 7

   Enfarina la superfície de treball i estira la massa de lefse fins a formar un cercle gran, una mica més petit que la planxa o la paella. Comença a estirar-la amb un corró llis i, a mesura que el lefse es vagi aprimant, canvia a un corró estriat. No facis servir massa farina, perquè les vores es podrien endurir.

8. 8

   Enrotlla el lefse al bastonet de lefse i, després, desenrotlla'l amb compte sobre la planxa. Al cap d'un minut o dos, comprova si hi ha taques daurades a la part inferior del lefse i, després, fes servir el bastonet per girar-lo i coure l'altre costat.

9. 9

   Fes servir el bastonet de lefse per retirar el lefse de la planxa i posa'l sobre un drap humit doblegat o unes estovalles.