Pollastre a la xinesa amb taronja

Name: Pollastre a la xinesa amb taronja
Yield: 10
Cuisine: Xinesa
Ingredients: 0,5 tasses Farina de blat; Arròs; 2 Ou; 0,25 tasses Salsa de soja; 2 grans All; Llavors de sèsam; 1 culleradeta Sal; 0,25 culleradetes Pebre negre; 0,5 tasses Sucre; 2 tasses Oli vegetal; 0,33 tasses Vinagre d'arròs; 0,5 tasses Midó de blat de moro; 0,25 tasses Aigua; 650 g Contracuixes de pollastre; Cebes tendres; Taronja; 1 Escalunyes; 1 cullerada Oli de sèsam; 0,25 tasses Suc de taronja

Chinese Orange Chicken

Mitjana

Conté al·lèrgens

Cereales con glutenHuevosSojaSésamo

Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.

Autor: TheMealDB
Temps de preparació: Flexible
Racions: 10 (estimat)

Resum

Pollastre - Xina

Ingredients

10 racions

Afegeix a Bring!

120 ml Farina de blatOriginal: 0.5 tasses
Arròs (per servir)
2 Ou (gran)
60 ml Salsa de sojaOriginal: 0.25 tasses
2 grans All (picat)
Llavors de sèsam (per decorar)
1 culleradeta Sal
0.25 culleradetes Pebre negre
120 ml SucreOriginal: 0.5 tasses
480 ml Oli vegetalOriginal: 2 tasses
79 ml Vinagre d'arròsOriginal: 0.33 tasses
120 ml Midó de blat de moroOriginal: 0.5 tasses
60 ml AiguaOriginal: 0.25 tasses
650 g Contracuixes de pollastre
Cebes tendres (a rodanxes)
Taronja (ratlladura de 1)
1 Escalunyes (picat)
1 cullerada Oli de sèsam
60 ml Suc de taronjaOriginal: 0.25 tasses

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

Prepara la salsa de taronja: bat els ingredients de la salsa en un bol mitjà. Reserva-la.
Prepara el pollastre: talla el pollastre a daus d'aproximadament 1 polzada. Bat els ous amb sal i pebre negre en un bol i afegeix-hi el pollastre. Remena bé.
En un altre bol, barreja la farina i la fècula de blat de moro. Treu el pollastre dels ous amb una escumadora o unes pinces, deixant que escorri l'excés d'ou, i després passa'l a la barreja de fècula i arrebossa'l bé.
Fregeix el pollastre: posa oli en una paella gran d'entre 10 i 12 polzades. Escalfa'l a foc mitjà-alt fins que arribi als 350 °F. Si no tens termòmetre, també pots comprovar la temperatura tirant-hi una mica de farina. Si l'oli és prou calent, hauria d'espetegar immediatament.
Quan l'oli estigui calent, fregeix el pollastre en dues tandes. Potser l'oli no cobrirà del tot el pollastre, però no passa res. Cou-lo durant 3 o 4 minuts. Gira els trossos de pollastre i cou-los fins que estiguin ben fets, uns 3 o 4 minuts més. El temps total de cocció és d'uns 6 a 8 minuts.
Treu els daus de pollastre fregits i posa'ls en un plat cobert amb paper de cuina perquè s'escorrin. Repeteix el procés fins que tot el pollastre estigui fregit.
Cou el pollastre a foc lent amb la salsa: quan el pollastre estigui a punt, llença l'oli calent i neteja bé la paella. Afegeix-hi una cullerada d'oli nou juntament amb l'all i l'escalunya picats. Cou-ho durant un minut i, després, afegeix-hi la salsa. Deixa que la salsa bulli a foc lent fins que comenci a espessir-se.
Quan la salsa comenci a bombollejar lleugerament, afegeix-hi el pollastre fregit i remena perquè s'impregni bé. La salsa hauria de continuar espessint-se i adherint-se al pollastre. Deixa-ho coure a foc lent un o dos minuts més. Serveix el pollastre a la taronja sobre arròs blanc bullit, guarnit amb llavors de sèsam i cebetes fresques.
El pollastre a la taronja es conserva bé a la nevera durant 5 dies. Escalfa'l en una paella amb un raig d'aigua a foc lent. Pots congelar el pollastre a la taronja fins a 3 mesos, però assegura't de descongelar-lo abans d'escalfar-lo perquè el pollastre no quedi pastós.