Hash de carn en salmorra

• 1 Ceba (s' ha tallat el suport)
• 3 Patata (tallat)
  Alternatives (1)
• pessics Pebre negre
• Julivert (Chostat)
• 3 cullerades Mantega sense sal
  Alternatives (2)
• pessics Sal kosher
• 720 ml Corned beefOriginal: 3 tasses

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Sofregeix les cebes: escalfa la mantega en una paella gran (preferiblement de ferro colat) a foc mitjà. Afegeix-hi la ceba i sofregeix-la uns minuts, fins que sigui transparent.

2. 2

   Afegeix-hi les patates i la carn en salmorra: incorpora-hi la carn en salmorra trossejada i les patates. Reparteix-les uniformement per tota la paella. Puja el foc a viu o mitjà-alt i pressiona la barreja amb una espàtula de metall.

3. 3

   Cou-ho fins que es dauri i, a continuació, gira-ho: no remenis les patates ni la carn en salmorra, deixa que es daurin. Si sents que crepiten, és bon senyal.

4. 4

   Fes servir una espàtula de metall per donar un cop d'ull per sota i veure si s'estan daurant. Si són ben daurades, fes servir l'espàtula per girar algunes parts de la paella, de manera que es daurin per l'altra banda. Torna a pressionar amb l'espàtula.

5. 5

   Si s'enganxen massa, pots afegir una mica més de mantega a la paella. Continua coent-ho d'aquesta manera fins que les patates i la carn en salmorra siguin ben daurades.

6. 6

   Incorpora-hi el julivert i condimenta-ho: retira-ho del foc i incorpora-hi el julivert picat. Afegeix-hi abundant pebre negre acabat de moldre i sal al gust.