Feteer Meshaltet

• 960 ml Farina de blatOriginal: 4 tasses
  Alternatives (2)
• 60 ml Oli d'olivaOriginal: 0.25 tasses
• 0.25 culleradetes Sal
• 240 ml Aigua (1 / 2)Original: 1 tassa
• 240 ml Mantega sense salOriginal: 1 tassa
  Alternatives (2)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Barreja la farina i la sal; a continuació, aboca-hi una tassa d'aigua i comença a pastar.

2. 2

   Si notes que la massa encara no es lliga o és massa seca, afegeix-hi a poc a poc l'aigua restant fins a aconseguir una massa molt elàstica, de manera que en estirar-la no es trenqui.

3. 3

   Deixa reposar la massa només 10 minuts i, a continuació, divideix-la en 6-8 boles, segons la mida que vulguis que tinguin els teus feteer.

4. 4

   Escalfa la mantega, el ghee o l'oli que facis servir i aboca'l en un bol fondo.

5. 5

   Submergeix les boles de massa a la mantega calenta. Deixa-les reposar entre 15 i 20 minuts.

6. 6

   Preescalfa el forn a 550F.

7. 7

   Estira la primera bola amb les mans sobre un taulell net. Estira-la tan fina com puguis; l'objectiu és poder veure el taulell a través de la massa.

8. 8

   Plega la massa sobre si mateixa per formar un quadrat, untant cada plec amb la barreja de mantega.

9. 9

   Reserva-la i comença a treballar la bola següent.

10. 10

    Estira la segona fins que quedi tan fina com la primera.

11. 11

    Col·loca-hi l'anterior al centre, amb la juntura cap avall. Plega la vora exterior per sobre, untant-la amb més barreja de mantega a mesura que la pleguis. Deixa-ho a part.

12. 12

    Continua fent el mateix amb la tercera i la quarta bola. Ara que en tenim un de llest, col·loca'l en un motlle per al forn o per a pastissos de 10 polzades amb la juntura cap avall i unta'n la part de dalt amb més mantega.

13. 13

    Repeteix el procés amb les 4 boles restants per fer-ne un segon. Amb les mans, pressiona lleugerament el feteer plegat per estendre'l al motlle.

14. 14

    Posa'l al forn preescalfat durant 10 minuts; quan el feteer comenci a inflar-se, engega el gratinador per daurar-ne la part de dalt.

15. 15

    Quan sigui a punt, posa-hi una mica de mantega per sobre i cobreix-lo perquè no s'assequi.