Pa de soda de Kulaç

• 450 g Farina de blat
  Alternatives (2)
• raigs Oli d'oliva
• 0.5 culleradetes Sal
• 1 culleradeta Llevat químic
• 500 g Iogurt grec
  Alternatives (2)

Instruccions

1. 1

   Preparació: en una safata de forn gran o sobre una superfície de treball neta, barreja els ingredients secs: farina, bicarbonat sòdic i sal.

2. 2

   Fes un clot al centre i afegeix-hi el iogurt. Amb les mans, barreja a poc a poc els ingredients fins que comencin a formar una massa.

3. 3

   Pasta la massa sobre una superfície enfarinada, afegint-hi més farina si et sembla que la textura és massa enganxosa. La massa estarà a punt quan tingui la textura de la massa de pizza i encara sigui lleugerament enganxosa; això només t'hauria de portar uns minuts.

4. 4

   Posa un raig d'oli en una safata de forn i col·loca-hi la massa a sobre. Dona-li forma i aplana la massa fins a formar un cercle, procurant que tingui un gruix d'uns 5 cm.

5. 5

   Cobreix la massa amb una mica d'oli d'oliva, procurant que quedi totalment coberta.

6. 6

   Pots enfornar el kulaç tal com està o pots fer-hi dibuixos, cosa que a més ajuda que es cogui de manera uniforme. Els motius més habituals consisteixen a fer servir el dors d'una forquilla per pressionar lleugerament i crear solcs lineals per tota la superfície, o bé punxar la massa amb la forquilla.

7. 7

   Cocció: col·loca'l a la safata de baix del forn preescalfat. Enforna'l durant 40 minuts o fins que la massa estigui daurada i ferma al tacte.

8. 8

   Refredament: un cop tret del forn, col·loca'l en posició vertical o sobre una reixeta perquè el kulaç es refredi.

9. 9

   Servei: talla el kulaç com si fos un pastís, en 8 porcions. Si el serveixes calent, potser preferiràs partir-lo i separar-lo amb les mans.