Estofat de vedella amb citronella i fideus

• 250 g Vedella
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Salsa de soja
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Oli vegetal
• 1 cullerada Gingebre (tallat)
• 2 Bitxo vermell (tallat)
• 2 cullerades Coriandre
• Llima (Per servir)
  Alternatives (1)
• 2 Gra d'all (tallat)
• 1 culleradeta Sucre moreno
• 400 ml Brou de vedella
  Alternatives (1)
• 100 g Fideus d'arròs
• 1 culleradeta Cinc espècies en pols
• 3 Herba de llimona

Instruccions

1. 1

   Posa el gingebre, l'all, la citronella, el coriandre i 1 bitxo en un robot de cuina i tritura-ho fins a obtenir un puré. Escalfa l'oli en una paella a foc lent. Afegeix-hi el puré i cou-ho durant 5 minuts. Incorpora-hi la carn de vedella, la salsa de soja, la barreja de cinc espècies, el sucre i el brou. Tapa la paella i porta-ho a ebullició; tot seguit, abaixa el foc i deixa-ho coure a foc lent durant 1 hora i 15 minuts. Treu la tapa i cou-ho durant 15 minuts més fins que la vedella estigui tendra.

2. 2

   Just abans de servir, prepara els fideus seguint les instruccions de l'envàs. Escorre'ls bé, reparteix-los en dos bols i aboca-hi l'estofat de vedella amb una cullera. Serveix-los empolvorats amb la resta del bitxo i les fulles de coriandre, i acompanya-ho amb grills de llima per esprémer sobre el plat.