Paszteciki (empanades poloneses)

• 240 ml Farina de blatOriginal: 1 tassa
  Alternatives (2)
• 6 cullerades Mantega
  Alternatives (2)
• 1 Ou
  Alternatives (2)
• 2 Ou (Beaten)
  Alternatives (2)
• 79 ml CebaOriginal: 0.33 tasses
• 0.25 culleradetes Pebrot
• 1 culleradeta Sal
• 227 g Pit de vedellaOriginal: 0.5 lb
• 120 ml Nap de SuèciaOriginal: 0.5 tasses

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Tamisa la farina i la sal en un bol gran.

2. 2

   Fes servir una cullera per passar el rovell d'un ou dur per un colador fi i afegir-lo a la farina.

3. 3

   Afegeix-hi l'ou cru i barreja bé.

4. 4

   Incorpora-hi la mantega batent, una cullerada cada vegada.

5. 5

   Posa la massa sobre una superfície enfarinada i pasta-la fins que quedi suau i elàstica; tot seguit, embolica-la amb paper encerat i posa-la a la nevera fins que sigui ferma (almenys 30 minuts).

6. 6

   En una paella de fons gruixut, fon 2 cullerades de mantega a foc mitjà; salteja la ceba i el colinap fins que la ceba sigui tova i transparent (5 minuts).

7. 7

   Passa la ceba, el colinap i la carn per la picadora dues vegades si en tens; si no, pica-ho tan fi com puguis.

8. 8

   Fon les 4 cullerades de mantega restants a foc mitjà i afegeix-hi la barreja de carn.

9. 9

   Cou-la a foc lent, remenant de tant en tant, fins que tot el líquid s'hagi evaporat i la barreja sigui prou espessa per mantenir la forma.

10. 10

    Retira-la del foc i deixa-la refredar; tot seguit, incorpora-hi 1 ou batut (reserva'n una mica per pintar) i salpebra-ho.

11. 11

    Preescalfa el forn a 350 °F.

12. 12

    Sobre una superfície lleugerament enfarinada, estira la massa fins a formar un rectangle de 13 x 8" (1/8" de gruix).

13. 13

    Posa el farciment amb una cullera al llarg del centre del rectangle, deixant aproximadament una polzada d'espai a cada extrem.

14. 14

    Unta lleugerament els costats llargs amb aigua freda; tot seguit, doblega un dels costats llargs sobre el farciment i l'altre costat per sobre d'aquest.

15. 15

    Unta els extrems curts amb aigua freda i doblega'ls cap amunt, de manera que el farciment quedi tancat.

16. 16

    Posa el pastís amb la unió cap avall sobre una safata de forn i pinta'n la part superior uniformement amb la resta de l'ou batut.

17. 17

    Enforna-ho al forn preescalfat fins que agafi un color daurat intens (30 minuts).

18. 18

    Talla el pastís en diagonal a trossos d'1,5" de llarg i serveix-lo com a aperitiu o per acompanyar una sopa.