Llobarro amb gingebre saltejat, bitxo i cebetes

• 1 cullerada Salsa de soja
  Alternatives (1)
• trossos Gingebre
• 3 Bitxo vermell (Gran)
• 3 cullerades Oli de gira-sol
• 3 Gra d'all (es tallar amb força)
• manats Cebes tendres
• 6 Filets de llobarro

Instruccions

1. 1

   Condimenta els 6 filets de llobarro amb sal i pebre i, tot seguit, fes-los tres talls a la pell.

2. 2

   Escalfa una paella de fons gruixut i afegeix-hi 1 cullerada d'oli de gira-sol.

3. 3

   Quan sigui calenta, fregeix els filets de llobarro, amb la pell cap avall, durant 5 minuts o fins que la pell estigui molt cruixent i daurada. El peix estarà gairebé cuit del tot.

4. 4

   Gira'ls, cou-los de 30 segons a 1 minut més i després passa'ls a una plata i mantén-los calents. Hauràs de fregir els filets de llobarro en dues tandes.

5. 5

   Escalfa 2 cullerades d'oli de gira-sol i, tot seguit, fregeix un tros gran de gingebre pelat i tallat a la juliana, 3 grans d'all tallats a làmines fines i 3 bitxos vermells tallats a tires fines durant uns 2 minuts, fins que es daurin.

6. 6

   Retira-ho del foc i afegeix-hi el manat de cebetes tallades a tires. Ruixa el peix amb 1 cullerada de salsa de soja i aboca-hi per sobre el contingut de la paella.