Stamppot

• 500 ml Llet
  Alternatives (2)
• 3 cullerades Mantega
  Alternatives (2)
• pessics Pebrot
• 1.5 kg Patata
  Alternatives (1)
• pessics Sal
• 2 fulles Fulla de llorer
• Nou moscada (Girat)
• 2 Salsitxes
  Alternatives (1)
• 2 Escalunyes
  Alternatives (1)
• 750 g Col arrissada

Instruccions

1. 1

   Renta i pela les patates i talla-les a trossos de la mateixa mida perquè es coguin de manera uniforme.

2. 2

   En una olla gran, fes bullir les patates amb les fulles de llorer en aigua amb sal durant 20 minuts. Retira les fulles de llorer.

3. 3

   Si no fas servir una bossa de col arrissada ja tallada, renta bé els manats sota l'aixeta d'aigua freda per eliminar-ne tota la terra; no voldràs aquesta textura sorrenca al plat final. Talla les tiges més gruixudes i llença les fulles marrons. Amb un ganivet esmolat, talla la col arrissada a tires fines.

4. 4

   Pela i pica les escalunyes.

5. 5

   En una paella, fon 1 cullerada de mantega i sofregeix les escalunyes uns minuts abans d'afegir-hi la col arrissada i 2 cullerades d'aigua. Condimenta-ho i cou-ho uns 10 minuts, o fins que sigui tendra.

6. 6

   Escalfa la llet als fogons o al microones.

7. 7

   Escorre, sacseja i asseca les patates amb paper de cuina abans d'aixafar-les amb un aixafapatates o un passapuré. Treballa de pressa i afegeix-hi la llet calenta i la resta de la mantega. Condimenta-ho al gust amb nou moscada, sal i pebre.

8. 8

   Incorpora la col arrissada cuita al puré de patates.

9. 9

   Cobreix-ho amb rodanxes de salsitxa fumada i serveix-ho calent amb la teva mostassa o salsa preferida.