Tendir Choreyi (pa tandoori)

• 720 ml Farina de blatOriginal: 3 tasses
  Alternatives (2)
• 1 culleradeta Sal
• Rovells d'ou (Per gravar)
  Alternatives (1)
• 240 ml Aigua (1 / 2)Original: 1 tassa
• 2 culleradetes Llevat de forner (1 / 2)
• 1 culleradeta Llavors de rosella

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Barreja el llevat amb l'aigua i deixa-ho reposar uns minuts. Tot seguit, tamisa la farina amb la sal en un bol gran. Afegeix-hi a poc a poc l'aigua amb el llevat i barreja-ho amb la mà fins que la massa formi una bola. (També pots preparar la massa en una panificadora amb el programa de pastar.)

2. 2

   Bolca la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada. Pasta-la de 8 a 10 minuts, o fins que quedi llisa. Posa-la en un bol gran, tapa-la i deixa-la reposar en un lloc càlid fins que doblegui el volum (sol trigar entre 1 hora i 1 hora i mitja).

3. 3

   Colpeja-la per treure'n l'aire i posa-la sobre una superfície lleugerament enfarinada. Estira la massa fins a donar-li una forma allargada i, tot seguit, amb un corró, estén-la fins que tingui un gruix d'aproximadament 1/2 polzada. Passa-la a una safata de forn untada o antiadherent i deixa-la reposar 15 minuts més.

4. 4

   Fes talls en forma de reixa a la part superior de la massa, uns quatre en cada direcció. Pinta-la amb el rovell d'ou batut (jo el vaig barrejar amb una mica d'aigua perquè fos més fàcil de treballar) i escampa-hi llavors de rosella.

5. 5

   Enforna-la al forn preescalfat a uns 200 °C (400 °F) entre 20 i 25 minuts, fins que la superfície estigui daurada.