Madombi: boles de massa de Botswana

• 720 ml Farina de blatOriginal: 3 tasses
  Alternatives (2)
• 1 culleradeta Sal (1 / 2)
• 2 culleradetes Sucre
• 240 ml Aigua (1 / 4)Original: 1 tassa
• 2 culleradetes Llevat de forner (1 / 2)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Aquesta recepta requereix un estofat sobre el qual coure al vapor les boles de massa, a uns 180 ℃ o 350 ℉, més o menys (no cal que sigui una temperatura exacta, però no pot ser ni gaire alta ni gaire baixa). Hi afegiràs els panets durant els últims trenta minuts de cocció de l'estofat. S'han de coure al vapor tapats, per això l'estofat ha de ser en una olla amb tapa apta per al forn.

2. 2

   En un got mesurador, barreja l'aigua tèbia, el sucre i el llevat. Deixa-ho reposar fins que faci escuma, uns 5 minuts.

3. 3

   Al bol d'una batedora amb peu, o en un bol gran si ho fas a mà, posa-hi la farina i la sal. Aboca-hi a poc a poc la barreja d'aigua i llevat mentre pastes.

4. 4

   Pasta durant uns quants minuts un cop la massa s'hagi lligat, fins que es formi una bola de massa llisa.

5. 5

   Col·loca la bola de massa en un recipient untat, tapa-la i deixa-la reposar fins que dobli el volum, aproximadament 1 hora.

6. 6

   Divideix la bola de massa fermentada en 10 porcions iguals per a panets grossos, o en 12-14 porcions per a panets més petits.

7. 7

   Dona a cada porció de massa la forma d'una bola llisa i rodona.

8. 8

   En els últims trenta minuts de cocció d'un estofat, col·loca els panets ja formats directament sobre l'estofat. Enfonsa'ls suaument dins l'estofat. Tapa-ho bé i torna-ho a posar al forn durant 25-30 minuts. Els panets estaran a punt quan hagin pujat i tinguin un color daurat clar.