Mandonguilles belgues amb salsa de xarop de Lieja
Belgian Meatballs in Liège Syrup Sauce
Conté al·lèrgens
Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.
- Autor
- TheMealDB
- Temps de preparació
- Flexible
- Racions
- 3 (estimat)
Resum
Vedella - Bèlgica
Ingredients
- 1 cullerada Mantega
- 1 Ou
- 2 Ceba (tallat)
- 1 gra All (travessada peluda)
- pessics Pebrot
- 2 cullerades Mostassa
- pessics Sal
- raigs Oli vegetal
- 300 g Carn picada de porc
- 1 Fulla de llorer
- 300 g Carn picada de vedella
- 1 cullerada Julivert
- 1 cullerada Sucre moreno
- 240 ml Brou de vedellaOriginal: 1 tassa
- 2 cullerades Vinagre de vi blanc
- 4 cullerades Pa ratllat
- 4 cullerades Sirop De Liège
- raigs Cervesa
Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.
Instruccions
Barreja la carn picada amb la ceba, l'all, l'ou, el pa ratllat, la mostassa, el julivert, la sal i el pebre.
Forma les mandonguilles. Tradicionalment, els restaurants de Lieja serveixen una o dues mandonguilles molt grans, segons la gana.
Per als sopars entre setmana, jo les faig més petites perquè es daurin abans i es coguin ràpidament.
Escalfa mantega o oli en una paella gran.
Daura les mandonguilles per tots els costats fins que tinguin una crosta apetitosa.
Retira-les de la paella i reserva-les.
A la mateixa paella, fon 1 cullerada de mantega.
Afegeix-hi la ceba tallada a rodanxes i cou-la fins que estigui tova i lleugerament caramel·litzada.
Escampa-hi el sucre moreno i deixa que es fongui amb la ceba.
Afegeix-hi el vinagre i rasca totes les restes daurades del fons de la paella.
Incorpora-hi la mostassa i el xarop de Lieja.
Aboca-hi el brou de vedella (i la cervesa, si en fas servir).
Afegeix-hi la fulla de llorer.
Remena fins que el xarop es dissolgui i la salsa agafi un aspecte brillant.
Torna a posar les mandonguilles a la paella.
Tapa-ho i cou-ho a foc lent durant 25-30 minuts (menys si les mandonguilles són petites, més si són «boulets» grans tradicionals). Remena de tant en tant i deixa que la salsa espesseixi de manera natural.
Tasta-ho i rectifica-ho: més xarop per endolcir, més vinagre per donar-li acidesa, més mostassa per donar-li profunditat. La salsa ha de quedar agredolça, gustosa i vellutada.
Serveix-les amb patates fregides o puré de patates.
Més informació
Informació nutricional632 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes27 %42 g
- Carbohidrats11 %18 g
- Greixos62 %43 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 632 kcal | 146 kcal |
| Proteïnes | 42 g | 9,7 g |
| Carbohidrats | 18 g | 4,2 g |
| Greixos | 43 g | 9,9 g |
Una ració són uns 433 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada58/100
- Qualitat de la fitxa45/100
- Fiabilitat nutricional
- Mitjana
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióEs conserva 3 dies a la nevera
Estimació orientativa segons el tipus de plat; comprova sempre l'estat de l'aliment.
Font: TheMealDB · Llicència: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
