¿Cuánto se tarda en preparar Coliflor buffalo en freidora de aire?

Lleva unos 32 minutos en total.

¿Qué alérgenos tiene Coliflor buffalo en freidora de aire?

Contiene cereales con gluten y leche. Algunos de sus ingredientes aún no tienen los alérgenos revisados, así que la lista puede estar incompleta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que uses.

¿Cuánto se conserva Coliflor buffalo en freidora de aire en el refrigerador?

Hasta 2 días en el refrigerador, en un recipiente cerrado.

¿Cuántas calorías tiene Coliflor buffalo en freidora de aire?

Unas 202 kcal por porción, con 7 g de proteínas, 17 g de carbohidratos y 12 g de grasas. Es una estimación calculada a partir de sus ingredientes.

Coliflor buffalo en freidora de aire

Name: Coliflor buffalo en freidora de aire
Cook time: 32 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 70 g Harina de trigo; 30 g Mantequilla; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 cucharadita Sal; 200 g Yogur griego; 80 ml Salsa picante; 1 cucharadita Ajo en polvo; 1 cucharadita Pimentón ahumado; 100 ml Agua; 1 u Coliflor

Fácil

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLeche

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: Equipo Cocinoa
Tiempo de preparación: 32 min
Porciones: 4

Resumen

Receta fácil para 4 porciones. Se prepara en unos 32 minutos. Cada porción aporta unas 202 kcal. Es una receta vegetariana y sin frutos secos.

Ramilletes de coliflor rebozados, dorados en la freidora de aire y bañados en una salsa picante con mantequilla, al estilo de las alitas de Búfalo. Con una salsa fría de yogur para refrescar, es el picoteo vegetariano que desaparece primero.

Ingredientes

4 porciones

70 g Harina de trigo
30 g Mantequilla
1 cucharada Aceite de oliva (en espray o con brocha)
1 cucharadita Sal (repartida entre el rebozado y la salsa de yogur)
200 g Yogur griego (para la salsa fría)
80 ml Salsa picante (de cayena y vinagre, no demasiado espesa)
1 cucharadita Ajo en polvo (la mitad para el rebozado y la mitad para la salsa de yogur)
1 cucharadita Pimentón ahumado (dulce)
100 ml Agua (fría)
1 u Coliflor (mediana, de unos 800 g)

Instrucciones

Separa la coliflor en ramilletes de unos 4 cm, del tamaño de un bocado, y corta por la mitad los que tengan el tallo grueso para que se hagan todos a la vez. Lávalos y sécalos muy bien con un paño limpio o papel de cocina.
Bate en un bol grande la harina, el agua, la mitad del ajo en polvo, el pimentón y media cucharadita de sal hasta tener una masa lisa, como de crep espesa. Añade la coliflor y mézclala con las manos hasta que cada ramillete quede cubierto; deja escurrir el exceso.
5 min
Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos. Unta la cesta con un poco de aceite y coloca la coliflor en una sola capa, con espacio entre los ramilletes; si no cabe toda, hazla en dos tandas. Pulveriza o pinta la parte de arriba con el resto del aceite.
3 min
Cocina 15 minutos a 200 °C, sacudiendo la cesta o dando la vuelta a los ramilletes a mitad. Estarán listos cuando el rebozado esté dorado y seco al tacto y un cuchillo entre en el tallo con poca resistencia.
15 min
Mientras tanto, funde la mantequilla en un cazo pequeño o en el microondas y mézclala con la salsa picante, batiendo con un tenedor hasta que quede homogénea. Para la salsa fría, mezcla el yogur con el resto del ajo en polvo y una pizca de sal.
3 min
Pasa la coliflor a un bol grande, vierte la salsa picante por encima y remueve con cuidado para que se impregne sin romper el rebozado. Devuélvela a la cesta y cocina 3 minutos más a 200 °C para que la salsa se pegue y se seque un poco.
4 min
Deja reposar 2 minutos para que el rebozado se asiente y sirve enseguida con la salsa de yogur al lado.
2 min

Observaciones

La salsa buffalo nació en Búfalo (Nueva York) en los años sesenta para bañar alitas de pollo: una salsa picante de cayena y vinagre ligada con mantequilla fundida. La versión con coliflor se hizo popular en Estados Unidos como alternativa vegetariana, y en la freidora de aire queda crujiente con muy poco aceite. Seca bien los ramilletes después de lavarlos, porque el agua diluye el rebozado y lo deja blando, y báñalos en la salsa justo antes de servir: con el tiempo se reblandecen. Los tiempos cambian bastante de un modelo a otro, así que la primera vez mira a los 10 minutos; en las freidoras tipo horno con bandejas, cámbialas de altura a mitad de cocción. En horno convencional, hornea los ramilletes a 220 °C con ventilador unos 20-25 minutos sobre papel de horno, dándoles la vuelta a mitad, y después báñalos y hornéalos 5 minutos más. Las sobras se guardan 2 días en el refrigerador y se recalientan en la freidora a 180 °C durante 4-5 minutos (el microondas las ablanda). Para la salsa clásica de queso azul, mezcla el yogur con 50 g de queso azul desmenuzado; para una versión vegana, usa margarina en vez de mantequilla y yogur vegetal. Unos bastones de apio y zanahoria son el acompañamiento tradicional, y si prefieres menos picante, suaviza la salsa con una cucharadita de miel.

Más información

Información nutricional202 kcal por ración

Información nutricional

Proteínas14 %7 g
Carbohidratos33 %17 g
Grasas53 %12 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	202 kcal	162 kcal
Proteínas	7 g	5.6 g
Carbohidratos	17 g	13.6 g
Grasas	12 g	9.6 g

Una porción son unos 125 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativosDificultad, calidad y fiabilidad de los datos

Indicadores orientativos

Dificultad estimada35/100
Calidad de la ficha60/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

ConservaciónSe conserva 2 días en la nevera

Cocina: EstadounidenseSe conserva 2 días en la nevera

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en preparar Coliflor buffalo en freidora de aire?: Lleva unos 32 minutos en total.
¿Qué alérgenos tiene Coliflor buffalo en freidora de aire?: Contiene cereales con gluten y leche. Algunos de sus ingredientes aún no tienen los alérgenos revisados, así que la lista puede estar incompleta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que uses.
¿Cuánto se conserva Coliflor buffalo en freidora de aire en el refrigerador?: Hasta 2 días en el refrigerador, en un recipiente cerrado.
¿Cuántas calorías tiene Coliflor buffalo en freidora de aire?: Unas 202 kcal por porción, con 7 g de proteínas, 17 g de carbohidratos y 12 g de grasas. Es una estimación calculada a partir de sus ingredientes.
¿Para qué dietas es apta esta receta?: Es una receta vegetariana y sin frutos secos.