AeroPress à l'envers

• IndispensableAeroPressUn cylindre en plastique avec piston : immersion et pression douce. Polyvalent, résistant et presque incassable. Idéal pour le voyage.35–55 €env.
• RecommandéFraisage manuel des dentsDents coniques et poignée : fraisage uniforme et réglable pour peu d'argent. Le meilleur investissement pour améliorer votre café.60–300 €env.
• Recommandé0,1 g de baseUne échelle avec précision de 0,1 g et minuterie. Peser du café et de l'eau est le moyen le plus facile de répéter une bonne tasse.15–250 €env.
• FacultatifPoitrineLa bouilloire électrique habituelle. Il chauffe l'eau rapide pour presque n'importe quelle méthode; avec un peu d'eau, il sert même la goutte d'eau.15–50 €env.

Préparation

1. 01

   Chauffer l'eau à 90 °C et moudre 16 g de café à un broyage moyen-fin.

   Avec des tweets clairs, vous pouvez aller jusqu'à 95 ° C; avec l'obscurité, rester à 85 ° C.

2. 02

   Placez le piston dans la caméra au numéro 4 et posez la face d'AeroPress, sur le piston, sur l'échelle. Vérifiez qu'il est stable.

3. 03

   Soulagez le café et versez 230 g d'eau, laissant au moins 1 cm libre. Enlever 3 ou 4 fois avec la palette.

4. 04

   Aussi longtemps qu'il infuse, rincer le filtre à papier sur le couvercle. À 1:30, visser le bouchon avec le filtre.

5. 05

   Placez la face de la tasse sur le couvercle et, tenant la caméra et la tasse fermement ensemble, tournez-la en un seul mouvement.

   Prenez la caméra, pas seulement le piston, et éloignez-la du bord du comptoir : l'eau est très chaude.

6. 06

   Appuyez constamment pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que vous entendiez le sieum final. Servez.