Café turc

• IndispensableCezve (ibrik)Le petit bol à col étroit de café turc. Café grillé comme de la farine, lentement chauffé et servi avec sa pose et sa mousse.10–40 €env.
• Facultatif0,1 g de baseUne échelle avec précision de 0,1 g et minuterie. Peser du café et de l'eau est le moyen le plus facile de répéter une bonne tasse.15–250 €env.
• FacultatifFraisage manuel des dentsDents coniques et poignée : fraisage uniforme et réglable pour peu d'argent. Le meilleur investissement pour améliorer votre café.60–300 €env.

Préparation

1. 01

   Il mesure 70 ml d'eau froide avec sa propre tasse et le verser dans le cezve. Ajouter 7 g de café moulu extra fin (une cuillère à café remplie) et du sucre, si vous voulez.

   Sade, sans sucre; az şekerli, peu; orta, moitié; şekerli, doux. Le sucre est maintenant décidé: alors il n'est plus enlevé.

2. 02

   Enlève bien à froid jusqu'à ce que le café coule et ne reste pas grincheux. Ne bougez plus.

3. 03

   Mettre le cezve à feu très doux et chauffer lentement, entre 2 et 4 minutes, sans bouillir.

   3 min

4. 04

   Lorsque la mousse s'épaissit, avant qu'elle ébullition, retirez-la du feu. Étendre un peu de mousse dans la tasse avec une cuillère.

5. 05

   Verser le reste lentement et de basse hauteur pour garder la mousse.

6. 06

   Laisser reposer 1 minute pour que la pose se calme. Servir avec un verre d'eau et, si vous avez, un morceau de délice turc. Ne bois pas le fond.

   1 min