Gâteau brésilien aux carottes

• 260 g Farine de blé
  Alternatives (2)
• 250 ml Lait
  Alternatives (2)
• 2 Œuf
  Alternatives (2)
• 2 Carotte (moyenne)
• 1 cuillère à café Poudre à lever
• 250 ml Huile végétale
• 60 g Sucre en poudre
  Alternatives (1)
• 30 g Poudre de cacao

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C/160 °C chaleur tournante/gaz 4. Graissez un moule à charnière de 20 cm et chemisez-en le fond. Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique dans un grand saladier et réservez. Versez l'huile, les carottes et les œufs dans un blender et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2. 2

   Versez la pâte dans le moule et tapotez-le légèrement pour chasser les bulles d'air. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ou un cure-dent planté au centre ressorte propre. Si le centre est encore collant, remettez au four 5 minutes de plus. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule.

3. 3

   Pour le glaçage, faites chauffer le lait, le cacao et le sucre dans une petite casserole à feu doux. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous (environ 5 minutes) et que vous obteniez un glaçage épais et brillant.

4. 4

   Démoulez le gâteau et égalisez le dessus avec un couteau à dents ; retournez-le ensuite pour que la base se retrouve sur le dessus. Piquez tout le gâteau avec un couteau ou un cure-dent et posez-le sur une grille, au-dessus d'une plaque ou d'un grand bol. Versez le glaçage sur le gâteau en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé. Vous pouvez réutiliser le glaçage tombé dans la plaque ou le bol. La majeure partie du glaçage devrait être absorbée.