Soupe à la tortilla

• 4 u Tomate (mûres)
  Alternatives (1)
• 0.5 u Oignon
• 2 gousses Ail
• Sel (selon votre goût)
• Huile végétale (pour la friture)
• 1 u Citron vert (en quartiers)
  Alternatives (1)
• 1 u Avocat (en dés)
• 100 g Queso Fresco (en dés)
• 1 l Bouillon de poulet
  Alternatives (1)
• 0.5 cuillères à café Origan (séché)
• 4 cuillères à soupe Crème aigre (ou crème mexicaine)
  Alternatives (1)
• 8 u tortillas de maïs (idéalement de la veille)
• 2 u Piments séchés (pasilla, épépinés)

Instructions

1. 1

   Coupez les tortillas en fines lanières et faites-les frire par fournées dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les et salez-les.

   8 min

2. 2

   Dans la même huile, faites frire les piments quelques secondes, juste le temps qu'ils gonflent et changent de couleur ; brûlés, ils deviennent amers. Réservez-les.

   1 min

3. 3

   Faites griller à sec dans une poêle les tomates, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tachés de brun. Mixez-les avec l'un des piments et un peu de bouillon.

   10 min

4. 4

   Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une casserole, versez la sauce filtrée et faites-la frire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle fonce. Ajoutez le bouillon et l'origan, salez et laissez mijoter.

   15 min

5. 5

   Répartissez les lanières de tortilla dans des bols, versez le bouillon bouillant par-dessus et terminez avec l'avocat, le fromage, la crème et l'autre piment émietté. Servez avec du citron vert.