Arepas reina pepiada

• 0.5 u Oignon (haché très finement)
• 1 gousse Ail (râpée)
• Sel (selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe Huile végétale
• 1 poignée Coriandre (ciselée)
• 2 u Avocat (mûrs)
• 300 g Farine de maïs (blanche précuite (type P.A.N.))
• 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
  Alternatives (1)
• 400 g Blanc de poulet
  Alternatives (2)
• 3 cuillères à soupe Mayonnaise
  Alternatives (2)
• 400 ml Eau (tiède)

Instructions

1. 1

   Pochez le blanc de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit, laissez-le tiédir et effilochez-le finement.

   20 min

2. 2

   Écrasez les avocats avec la mayonnaise, l'oignon, l'ail, la coriandre, le jus de citron vert et du sel. Mélangez avec le poulet effiloché et réservez au frais.

3. 3

   Pour les arepas, mélangez l'eau avec une cuillère à café de sel et ajoutez la farine petit à petit en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas et ne se fendille pas. Laissez reposer 5 minutes.

   5 min

4. 4

   Formez 8 boules, aplatissez-les en disques de 1,5 cm d'épaisseur et lissez les bords avec les doigts mouillés.

   8 min

5. 5

   Faites-les cuire dans une poêle ou sur une plancha légèrement huilée à feu moyen, environ 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles forment une croûte et sonnent creux.

   12 min

6. 6

   Ouvrez-les sur un côté avec un couteau, comme une poche, et garnissez-les généreusement de reina pepiada.