Pâté de foies de volaille

• filets Lait
  Alternatives (2)
• 1 Oignon (grandes)
• 1 gousse Ail
• Poivron (A toi)
• Sel (A toi)
• 227 g BaconOriginal : 0.5 lb
  Alternatives (1)
• 454 g Foie de pouletOriginal : 1 lb
• 2 cuillères à café Moutarde moulue
• 1 cuillère à soupe Sherry

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Parez les foies en retirant les nerfs et le fiel.

2. 2

   Mettez-les dans une cocotte allant au feu avec le reste des ingrédients coupés en gros morceaux.

3. 3

   Assaisonnez et couvrez de lait.

4. 4

   Couvrez la cocotte et faites cuire au four à basse température (150 °C/300 °F) pendant 2 heures.

5. 5

   Mixez au blender.

6. 6

   Rectifiez l'assaisonnement.

7. 7

   Ajoutez du xérès ou du brandy.

8. 8

   Versez dans un plat de service et couvrez de beurre fondu.