Chuletas de cerdo a la criolla (côtes de porc à la sauce créole)

• 3 Tomate (dés)
  Alternatives (1)
• 2 Oignon (tranchés)
• 3 gousses Ail (Crus)
• Moutarde (Fondu)
• Sel (A toi)
• Poivre noir (A toi)
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 60 ml CoriandreOriginal : 0.25 tasses
• 1 cuillère à soupe Cumin moulu
• 4 Côtelettes de porc

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Mettez les côtes de porc dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Ajoutez la moutarde, le cumin, l'ail, le sel et le poivre.

2. 2

   Laissez-les au réfrigérateur pendant 1 heure ou toute une nuit. Veillez à ce que les côtes de porc soient bien enrobées de tous les côtés.

3. 3

   Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Mettez les côtes de porc dans la poêle et faites-les cuire 3 minutes de chaque côté. Retirez la viande de la poêle et réservez-la sur une assiette chaude.

4. 4

   Ajoutez les oignons et les tomates dans la poêle où la viande a doré, en ajoutant une cuillerée à soupe d'huile si nécessaire. Faites cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en remuant souvent pour qu'ils ne brûlent pas. Remettez les côtes de porc réservées dans la poêle, couvrez, baissez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et à peine rosée à cœur, environ 15 minutes. Répartissez les côtes dans les assiettes, nappez-les de sauce à la cuillère, parsemez de coriandre et servez aussitôt.