Poulet aux oignons à la française, carottes rôties et purée de pommes de terre

• Beurre
  Alternatives (2)
• 1 Oignon
• Poivron
• 340 g CarotteOriginal : 12 oz
• 5 Pomme de terre
  Alternatives (1)
• Sel
• Sucre
• Huile végétale
• 240 ml Mozzarella (1 / 2)Original : 1 tasse
  Alternatives (1)
• 1 Bouillon de bœuf
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Crème aigre
  Alternatives (1)
• 2 Blanc de poulet
  Alternatives (2)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 425 degrés. Lavez et séchez tous les légumes. Parez, épluchez et coupez les carottes en biais en morceaux de ¼ de pouce d'épaisseur. Coupez les pommes de terre en dés de ½ pouce. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et émincez-le finement.

2. 2

   Mélangez les carottes sur une plaque de four avec un filet d'huile, du sel et du poivre. Faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, 15 à 20 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, mettez les pommes de terre dans une casserole moyenne avec assez d'eau salée pour les couvrir de 2 pouces. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 12 à 15 minutes. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole ; couvrez pour les garder au chaud.

4. 4

   Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et tendre, 8 à 10 minutes. Saupoudrez de 1 cuillère à café de sucre (2 cuillères à café pour 4 portions). Incorporez le concentré de bouillon et 2 cuillères à soupe d'eau (¼ de tasse pour 4) ; salez et poivrez. Faites cuire jusqu'à obtenir une texture confite, 2 à 3 minutes de plus. Éteignez le feu et transférez la préparation dans un petit bol. Lavez la poêle.

5. 5

   Séchez le poulet avec du papier absorbant, puis salez et poivrez-le de tous les côtés. Faites chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour l'oignon. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, 5 à 6 minutes de chaque côté. Pendant les 1 à 2 dernières minutes de cuisson, recouvrez-le de l'oignon caramélisé et du fromage. Couvrez la poêle jusqu'à ce que le fromage fonde. (Si votre poêle n'a pas de couvercle, couvrez-la avec une plaque de four !)

6. 6

   Faites chauffer à feu doux la casserole contenant les pommes de terre égouttées ; écrasez-les avec la crème aigre, 2 cuillères à soupe de beurre (4 cuillères à soupe pour 4 portions), du sel, du poivre et un filet d'eau (ou de lait, pour plus d'onctuosité) jusqu'à obtenir une purée lisse. Répartissez le poulet, les carottes rôties et la purée dans les assiettes.