Patatas bravas à la friteuse sans huile

• 3 cuillères à soupe Huile d'olive
• 1 Oignon (haché)
• 1 gousse Ail (épluché croisé)
• 900 g Pomme de terre
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Paprika
• 1 cuillère à soupe Purée de tomates
• Basilic (Pour servir)
• 225 g Tomates coupées en morceaux

Instructions

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   Faites tremper les pommes de terre dans de l'eau tout juste bouillie pendant 30 minutes, puis égouttez-les et laissez-les sécher à l'air libre 5 minutes. Faites chauffer la friteuse sans huile à 200 °C. Mettez les pommes de terre dans un saladier, arrosez-les d'1 cuillère à soupe d'huile et ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et autant de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien pour que les pommes de terre soient enrobées de tous les côtés, puis versez-les dans le panier de la friteuse et faites-les cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

2. 2

   Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l'huile dans une petite poêle à feu moyen-doux et faites revenir l'oignon 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans le laisser dorer. Ajoutez l'ail et faites cuire une minute, puis ajoutez le paprika et prolongez la cuisson de 30 secondes. Ajoutez le concentré de tomate, faites cuire 1 minute, puis incorporez les tomates en morceaux. Laissez cuire 5 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

3. 3

   Une fois les pommes de terre cuites, disposez-les sur un plat et nappez-les de sauce tomate. Parsemez de feuilles de basilic et servez.