Kulaç, pain au bicarbonate

• 450 g Farine de blé
  Alternatives (2)
• filets Huile d'olive
• 0.5 cuillères à café Sel
• 1 cuillère à café Poudre à lever
• 500 g Yaourt grec
  Alternatives (2)

Instructions

1. 1

   Préparation : sur une grande plaque de four ou sur un plan de travail propre, mélangez les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude et sel.

2. 2

   Creusez un puits au centre et ajoutez le yaourt. Avec les mains, mélangez peu à peu les ingrédients jusqu'à ce qu'ils commencent à former une pâte.

3. 3

   Pétrissez la pâte sur un plan fariné, en ajoutant de la farine si elle vous paraît trop collante. La pâte est prête lorsqu'elle a la texture d'une pâte à pizza tout en restant légèrement collante ; cela ne devrait prendre que quelques minutes.

4. 4

   Huilez légèrement une plaque de four et posez-y la pâte. Façonnez-la et aplatissez-la en un disque d'environ 5 cm d'épaisseur.

5. 5

   Enduisez la pâte d'un peu d'huile d'olive, en veillant à la couvrir entièrement.

6. 6

   Vous pouvez faire cuire le kulaç tel quel ou y tracer des motifs, ce qui l'aide aussi à cuire de manière uniforme. Les motifs les plus courants consistent à appuyer légèrement le dos d'une fourchette pour tracer des sillons sur toute la surface, ou à piquer la pâte avec la fourchette.

7. 7

   Cuisson : enfournez-le sur la grille du bas d'un four préchauffé. Faites cuire 40 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et ferme au toucher.

8. 8

   Refroidissement : à la sortie du four, posez le kulaç debout ou sur une grille pour le laisser refroidir.

9. 9

   Service : coupez le kulaç comme un gâteau, en 8 parts. Si vous le servez chaud, vous préférerez peut-être le rompre à la main.