Bai sach chrouk – porc grillé et riz

• 3 cuillères à soupe Sauce soja
  Alternatives (1)
• 4 gousses Ail
• 1 cuillère à café Poivre noir
• 1 cuillère à soupe Huile végétale
• Coriandre (Garnir)
• 960 ml EauOriginal : 4 tasses
• 60 ml Lait de cocoOriginal : 0.25 tasses
  Alternatives (1)
• 650 g Épaule de porc
• 2 cuillères à soupe Sauce aux huîtres
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Miel
  Alternatives (2)
• 480 ml Riz au jasminOriginal : 2 tasses
• 1 Concombre (tranchés)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Dans un grand saladier, mélangez le lait de coco, la sauce soja, la sauce d'huître, le miel, l'ail haché et le poivre noir pour préparer la marinade.

2. 2

   Ajoutez l'échine de porc coupée en fines tranches dans la marinade en veillant à bien enrober chaque morceau, puis couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs pénètrent bien.

3. 3

   Pendant que la viande marine, rincez le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, afin d'éliminer l'excès d'amidon, ce qui évite que les grains ne collent en paquets.

4. 4

   Dans une casserole moyenne, mettez le riz rincé et 4 tasses d'eau ; portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu pour laisser frémir, couvrez et faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.

5. 5

   Faites chauffer une poêle-gril ou un barbecue à feu moyen-vif (environ 400 °F) et huilez-le légèrement à l'huile végétale pour éviter que la viande n'attache.

6. 6

   Retirez le porc de la marinade en le secouant pour éliminer l'excédent, et posez-le sur le gril chaud en plusieurs fois, sans le serrer, pour qu'il dore uniformément. Faites-le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à point, avec une température à cœur de 145 °F (63 °C).

7. 7

   Une fois le porc grillé, laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher, pour qu'il garde son jus et sa tendreté.

8. 8

   Si vous préférez un plat plus en sauce, portez le reste de marinade à ébullition dans une petite casserole et laissez frémir 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement ; versez-la ensuite sur le porc.

9. 9

   Égrenez le riz cuit à la fourchette pour séparer les grains et servez-le chaud avec les tranches de porc grillé.

10. 10

    Garnissez de fines rondelles de concombre et de feuilles de coriandre fraîche pour une touche rafraîchissante. Si vous le souhaitez, servez avec des légumes au vinaigre ou un filet de jus de citron vert.