Crevettes sauce romesco
Prawns with Romesco sauce
Contient des allergènes
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- Auteur
- TheMealDB
- Temps de préparation
- Flexible
- Portions
- 2 (estimé)
Résumé
Poissons et fruits de mer - Espagne
Ingrédients
- 1 Pain (tranchés)
- 10 Amandes
- 120 ml Huile d'olive
- 1 Tomate (grandes)
- 1 Piment rouge (grandes)
- 3 Gousse d'ail (Grandes)
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge
- 1 Piment rouge
- 3 brins Persil
- 400 g Crevettes tigrées
- 10 Noisettes décortiquées
Instructions
À préparer à l'avance : coupez le poivron en deux dans la longueur et retirez les graines et le pédoncule. Tapissez un plat à rôtir de papier d'aluminium et disposez-y les moitiés de poivron, peau vers le haut, avec les gousses d'ail entières, le piment et la tomate. Faites-les rôtir 2 minutes, retournez la tomate et poursuivez 2 minutes. Retirez la tomate à l'aide d'une grande cuillère, pelez-la, coupez-la en quartiers et épépinez-la. Hachez ensuite grossièrement la tomate.
Continuez à rôtir le poivron, le piment et l'ail 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la peau du poivron et du piment ait noirci et que l'ail commence à ramollir (la peau de l'ail commence à se fendiller quand il est prêt). Lorsqu'ils ont suffisamment refroidi pour être manipulés, pelez le piment, coupez-le en deux, puis retirez et jetez les graines. Pelez le poivron et hachez grossièrement le poivron et le piment.
Étalez les fruits à coque sur le papier d'aluminium et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Hachez finement les fruits à coque et le persil au robot. Versez-les dans un petit bol.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez le poivron, l'ail et le piment, et faites revenir 3 minutes. Émiettez le pain et ajoutez-le dans la poêle en le remuant dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mixez au robot avec les tomates, le sel, le vinaigre et l'huile jusqu'à obtenir un hachis grossier. Versez dans un bol. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Le jour même, ajoutez les fruits à coque et le persil à la sauce et mélangez bien. Servez-la dans un petit bol posé sur une assiette, avec les crevettes décortiquées. Accompagnez de piques à cocktail pour piquer les crevettes.
Plus d’informations
Valeurs nutritionnelles778 kcal par portion
Valeurs nutritionnelles
- Protéines23 %45 g
- Glucides10 %19 g
- Lipides68 %60 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 778 kcal | 164 kcal |
| Protéines | 45 g | 9,5 g |
| Glucides | 19 g | 4 g |
| Lipides | 60 g | 12,7 g |
Une portion correspond à environ 473 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifsDifficulté, qualité et fiabilité des données
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée28/100
- Qualité de la fiche55/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Élevée
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
ConservationEspagnole
Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
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