Pickles d'oignons rouges

Name: Pickles d'oignons rouges
Yield: 2
Cuisine: Norvégienne
Ingredients: 1 cuillère à café Poivre noir; 50 g Sucre; 3 Oignons rouges; 4 Feuille de laurier; 2 cuillères à café Sel de mer; 200 ml Vinaigre de cidre

Red onion pickle

Facile

Contient des allergènes

Sulfitos(peut contenir)

Recette traduite automatiquement avec manual-correction. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 2 (estimé)

Résumé

Végan - Norvège

Ingrédients

2 portions

Ajouter à Bring!

1 cuillère à café Poivre noir
50 g Sucre
3 Oignons rouges (Grandes)
4 Feuille de laurier
2 cuillères à café Sel de mer
200 ml Vinaigre de cidre

Instructions

Pelez les oignons, coupez-les en deux de haut en bas, puis émincez-les finement en demi-lunes. Mettez-les dans une passoire posée sur un bol et saupoudrez-les de sel, en remuant légèrement les morceaux à la main pour bien les enrober de tous côtés. Laissez-les dégorger environ une heure.
Pendant ce temps, mettez le vinaigre, 50 ml d'eau et le sucre dans une casserole. Portez doucement à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre, et laissez bouillir une ou deux minutes. Réservez.
Mettez les oignons dans les bocaux stérilisés en les poivrant légèrement au fur et à mesure. Couvrez-les de vinaigre chaud et terminez en glissant deux feuilles de laurier le long de la paroi des bocaux. Fermez hermétiquement. Il est préférable de conserver les oignons au réfrigérateur et de les consommer dans les 4 semaines.

Sécurité de la conserve

Fermentation : tout doit rester immergé dans la saumure. La pellicule blanche se retire ; en cas de moisissure colorée ou duveteuse ou de mauvaise odeur, jetez le lot.
Jetez les bocaux bombés, qui fuient ou qui giclent à l’ouverture. Le botulisme ne change ni l’odeur, ni la couleur, ni le goût : suivez toujours une recette éprouvée et, une fois ouverte, gardez la conserve au réfrigérateur.

Ajustement selon l’altitude

Au-dessus de 300 m, l’eau bout à plus basse température : il faut allonger les temps ou augmenter la pression.

Conseils généraux, qui ne remplacent pas une recette éprouvée. Sources : AESAN · NCHFP (USDA)