Petits gâteaux rochers

• 1 cuillère à soupe Lait
  Alternatives (2)
• 125 g Beurre
  Alternatives (2)
• 1 Œuf
  Alternatives (2)
• 1 cuillère à café Poudre à lever
• 75 g Sucre en poudre
  Alternatives (1)
• 225 g Farine auto-levante
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à café Extrait de vanille
• 150 g Fruits secs

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C (350 °F, gaz 4) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique dans un saladier, puis incorporez le beurre coupé en dés en le sablant du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure ; ajoutez ensuite les fruits secs.

3. 3

   Dans un bol propre, battez l'œuf et le lait avec l'extrait de vanille.

4. 4

   Ajoutez le mélange à l'œuf aux ingrédients secs et remuez à la cuillère jusqu'à ce que la pâte s'amalgame en une masse épaisse et grumeleuse. N'ajoutez une cuillère à café de lait supplémentaire que si c'est vraiment nécessaire pour lier la pâte.

5. 5

   Déposez des cuillerées de pâte de la taille d'une balle de golf sur la plaque préparée. Espacez-les bien, car elles vont s'aplatir et s'étaler jusqu'à doubler de taille à la cuisson.

6. 6

   Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les du four, laissez-les tiédir quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.