Chou rouge braisé au romarin et kabanos

• morceaux Beurre
  Alternatives (2)
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive
• 1 Oignons rouges (tranchés)
• 1 Piment rouge (haché)
• 125 ml Vinaigre de vin rouge
  Alternatives (1)
• 140 g Sucre roux
• 1 Pommes Bramley (haché)
• 2 brins Romarin
• 0.5 Chou rouge
• 8 Saucisses Kabanos

Instructions

1. 1

   Coupez le chou en deux, retirez le trognon dur et émincez-le finement. Mettez-le dans une grande cocotte avec le reste des ingrédients, sauf les saucisses, et ajoutez 300 ml d'eau, un peu de sel et de poivre.

2. 2

   Portez à frémissement, baissez le feu, couvrez bien la cocotte et laissez mijoter à feu doux 1 heure 30, en remuant souvent. Si le mélange devient trop sec, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

3. 3

   Ajoutez les kabanos au chou, couvrez la cocotte et laissez mijoter 20 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes. Servez avec une purée simple ou des pommes de terre à l'eau.