Riz frit thaï aux crevettes et petits pois

• 4 Œuf (grandes)
  Alternatives (2)
• 1 cuillère à soupe Sauce soja
  Alternatives (1)
• 1 Oignons rouges (tranchés)
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 1 Piment rouge (tranchés)
• bottes Coriandre
• 2 Gousse d'ail (tranchés)
• 1 cuillère à soupe Sauce de poisson
  Alternatives (1)
• 250 g Crevettes royales crues
  Alternatives (1)
• Sauce piquante (Pour servir)
• 75 g Pois
• 140 g riz complet

Instructions

1. 1

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok, ajoutez l'oignon, l'ail et le piment, et faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajoutez les crevettes et faites revenir 1 minute. Incorporez le riz et les petits pois, et continuez de remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Ajoutez la sauce soja et la sauce de poisson, puis incorporez la coriandre hachée. Gardez au chaud pendant que vous faites frire les œufs.

2. 2

   Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites frire les œufs avec un peu de sel et de poivre. Répartissez le riz frit dans 4 bols et posez un œuf au plat sur chacun. Servez parsemé de coriandre et, si vous le souhaitez, avec de la sauce chili.