Bevanda · Caffettiera Italiana (moka) · Caldo
Caffè cubano
Base: Caffettiera italiana (moka)
- Caffè
- 16 g
- Acqua
- 150 g
- Macinatura
- Medio-fine
Caffettiera italiana con zucchero marrone fino a "sfoaming". Dolce, intenso e da condividere.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
Tocca ogni pezzo per vederne la scheda nel catalogo.
- IndispensabileCaffettiera Italiana (moka)La macchina da caffè a stufa per tutta la vita: il vapore spinge l'acqua attraverso il caffè. Intenso, con corpo e molto economico.20–60 €circa
- ConsigliatoFresatura manuale dei dentiDenti conici e manico: fresatura uniforme e regolabile per pochi soldi. Il miglior investimento per migliorare il vostro caffè.60–300 €circa
- Facoltativo0,1 g di baseUna scala con precisione di 0,1 g e timer. Pesare caffè e acqua è il modo più semplice per ripetere una buona tazza.15–250 €circa
- FacoltativoIl senoIl solito bollitore elettrico. Si riscalda l'acqua veloce per quasi qualsiasi metodo; con un po 'di acqua, serve anche la goccia.15–50 €circa
Niente Caffettiera Italiana (moka)? Viene bene anche così
- Caffettiera espresso150–3500 €Acqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.
- Espresso portatile130–350 €Attrezzatura a mano e compatta, tipo Picopresso o Flair, che raggiungono la pressione dell'espresso senza elettricità. Per viaggiare o cominciare.
Preparazione
Preparare una macchina da caffè italiana da 3 tazze (recipe "Italian coffee maker (moka)") e metterlo a fuoco medio.
Non riempire mai il serbatoio sopra la valvola.
Nel frattempo, mettere 2 cucchiai di zucchero marrone in un vaso.
Non appena escono le prime gocce di caffè, versare 1-2 cucchiaini sullo zucchero e rimettere la caffettiera in fuoco.
Bat con un cucchiaio, con energia, fino a che non ha una pasta pallida e spessa: la schiumatura. Ci vuole un minuto o due.
Quando la caffettiera è finita, versare il resto del caffè poco a poco sopra la schiuma, rimuovendo.
La schiuma salirà sulla superficie da sola.
Trucchi e avvertenze
Un "lavaggio" è questo stesso caffè servito in un bicchiere da condividere, con tazze per 3-6 persone. A Miami viene chiesto le "piccoli finestre" dei caffè cubani.
- Con un accordo di latte vaporizzato diventa "Cutadito".
Per finire
Una lavanderia è condivisa con tutti. Questo ko‑fi, se vuoi, condividilo con me da solo.