Tartellette canadesi al burro

• 50 g Burro
  Alternative (2)
• 2 Uovo (grande)
  Alternative (2)
• 50 g Noci
  Alternative (1)
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 100 g Uvetta
• 375 g Pasta frolla
  Alternative (1)
• 175 g Zucchero muscovado
• 4 cucchiaini Panna leggera
  Alternative (1)

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 170 °C ventilato / 190 °C statico / gas 5. Stendi la pasta su un piano leggermente infarinato finché non è un po' più sottile di come esce dalla confezione. Poi ritaglia 18-20 dischi con un coppapasta smerlato di 7,5 cm, stendendo di nuovo i ritagli. Usa i dischi per foderare due stampi profondi da tartellette da 12 incavi (non stampi da muffin). Se hai solo uno stampo normale da tartellette da 12 incavi, potrai fare qualche tartelletta in più, anche se un po' meno profonda.

2. 2

   Sbatti le uova in una ciotola capiente e mescolale con il resto degli ingredienti, tranne le noci. Versa il composto in una casseruola e mescola continuamente per 3-4 minuti, finché il burro non si scioglie e il composto non inizia a sobbollire e ad addensarsi. Deve diventare abbastanza denso da velare il dorso di un cucchiaio di legno. Non cuocerlo troppo e mescola sempre, perché il composto si brucia facilmente. Togli dal fuoco e incorpora le noci.

3. 3

   Versa il ripieno con un cucchiaio nei gusci di pasta crudi, in modo che arrivi allo stesso livello della pasta. Inforna per 15-18 minuti, finché non si rapprende e prende un colore dorato chiaro. Lascia raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di trasferire le tartellette su una gratella. Servile calde o fredde.