Mac and cheese al forno

Name: Mac and cheese al forno
Cook time: 36 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 40 g Farina di frumento; 50 g Burro; Sale; Pepe nero; 1 pizzico Noce moscata; 40 g Pangrattato; 750 ml Latte intero; 300 g Formaggio Cheddar; 400 g maccheroni; 1 cucchiaino Senape di Digione

Macarrones con queso al horno

Facile

Contiene allergeni

Cereales con glutenLeche

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Autore: Equipo Cocinoa
Tempo di preparazione: 36 min
Porzioni: 6

Riepilogo

Il mac and cheese delle cene di famiglia americane: maccheroni in una besciamella ricca di cheddar, gratinati con pangrattato croccante. Cremosi dentro e dorati fuori.

Ingredienti

6 porzioni

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40 g Farina di frumento
50 g Burro
Sale (q.b.)
Pepe nero (q.b.)
1 pizzico Noce moscata
40 g Pangrattato (meglio il panko)
750 ml Latte intero (caldo)
300 g Formaggio Cheddar (stagionato, grattugiato)
400 g maccheroni
1 cucchiaino Senape di Digione

Istruzioni

Preriscalda il forno a 200 °C. Cuoci i maccheroni in acqua salata due minuti meno di quanto indicato sulla confezione e scolali.
8 min
In una casseruola sciogli 40 g di burro, aggiungi la farina e cuoci un minuto mescolando. Versa il latte caldo poco alla volta, sbattendo, e cuoci finché la besciamella si addensa.
8 min
Fuori dal fuoco aggiungi due terzi del formaggio, la senape, la noce moscata, sale e pepe e mescola finché si scioglie.
Mescola i maccheroni con la salsa e trasferiscili in una pirofila. Copri con il resto del formaggio e il pangrattato mescolato con il burro rimasto fuso.
Cuoci in forno finché bolle ai bordi e la superficie è dorata. Lascia riposare 5 minuti prima di servire.
20 min

Osservazioni

Grattugia tu il formaggio: quello già grattugiato contiene antiagglomeranti e la salsa diventa granulosa. Un cheddar stagionato ha più sapore; puoi mescolarlo con groviera o mozzarella perché fili di più. La senape non si sente, ma esalta il formaggio.