Fattoush

Name: Fattoush
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Libanesa
Ingredients: 3 u Pomodoro; 1 spicchio Aglio; Sale; 6 cucchiai Olio extravergine di oliva; 3 cucchiai Succo di limone; 1 mazzetto Prezzemolo; 1 manciata Menta; 3 u Cipollotti; 1 u Cetriolo; 1 u Lattuga; 6 u Ravanello; 2 u Pane pita; 1 cucchiaio Melassa di melograno; 2 cucchiaini Sommacco

Facile

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Autore: Equipo Cocinoa
Tempo di preparazione: 8 min
Porzioni: 4

Riepilogo

L'insalata libanese di pane: lattuga, pomodoro, cetriolo, ravanelli ed erbe fresche con pezzi di pane pita croccante, condita con limone, sommacco e melassa di melagrana.

Ingredienti

4 porzioni

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3 u Pomodoro (a dadini)
1 spicchio Aglio (grattugiato)
Sale (q.b.)
6 cucchiai Olio extravergine di oliva
3 cucchiai Succo di limone
1 mazzetto Prezzemolo (foglie)
1 manciata Menta (foglie)
3 u Cipollotti (ad anelli)
1 u Cetriolo (a dadini)
1 u Lattuga (romana, a pezzi)
6 u Ravanello (a rondelle sottili)
2 u Pane pita (del giorno prima)
1 cucchiaio Melassa di melograno
2 cucchiaini Sommacco

Istruzioni

Preriscalda il forno a 200 °C. Apri le pite, tagliale a pezzi, spennellale con 2 cucchiai d'olio e tostale finché sono dorate e croccanti.
8 min
Per il condimento, mescola il succo di limone, la melassa di melagrana, l'aglio, metà del sommacco, il sale e il resto dell'olio.
Metti in una ciotola grande la lattuga, il pomodoro, il cetriolo, i ravanelli, il cipollotto, il prezzemolo e la menta.
Appena prima di servire aggiungi il pane tostato e il condimento, mescola e cospargi con il resto del sommacco.

Osservazioni

È nata per recuperare il pane pita del giorno prima. Aggiungi il pane appena prima di servire perché resti croccante. Il sommacco, una spezia rossa e acidula, si trova nei negozi mediorientali; se non hai la melassa di melagrana, usa un po' più di limone con un pizzico di zucchero.