Pollo jerk giamaicano

• 3 cucchiai Salsa di soia
  Alternative (1)
• 4 spicchi Aglio
• 1 cucchiaino Sale
• 1 cucchiaino Pepe nero (macinato)
• 2 cucchiai Olio vegetale
• 1 pezzo Zenzero (di 3 cm)
• 1 cucchiaio Timo (foglie fresche)
• 2 cucchiai Zucchero di canna
• 0.5 cucchiaini Cannella (in polvere)
• 1.2 kg Sovracosce di pollo (con l'osso e la pelle)
  Alternative (1)
• 3 cucchiai Succo di lime
  Alternative (1)
• 6 u Cipollotti
• 0.25 cucchiaini Noce moscata (grattugiata)
• 2 u Scotch Bonnet (a piacere)
• 1 cucchiaio Pimento (macinato)

Istruzioni

1. 1

   Frulla lo scotch bonnet senza semi, i cipollotti, l'aglio, lo zenzero, il timo, le spezie, lo zucchero, la salsa di soia, il succo di lime, l'olio, il pepe e il sale fino a ottenere una pasta.

   5 min

2. 2

   Pratica dei tagli profondi nel pollo, massaggialo bene con la marinata, anche sotto la pelle, e lascialo marinare in frigorifero tutta la notte o almeno 4 ore.

3. 3

   Preriscalda il forno a 200 °C o prepara il barbecue a fuoco medio. Disponi il pollo con la pelle verso l'alto su una griglia.

   5 min

4. 4

   Cuocilo girandolo a metà cottura e spennellandolo con la marinata avanzata, finché è cotto all'interno.

   40 min

5. 5

   Termina per qualche minuto sotto il grill o a fuoco vivo sul barbecue perché la pelle si abbrustolisca. Lascia riposare 5 minuti e servi con spicchi di lime.

   5 min