Tteokbokki

Name: Tteokbokki
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Coreana
Ingredients: 2 u Uovo; 1 cucchiaio Salsa di soia; 2 spicchi Aglio; 1 cucchiaino Semi di sesamo; 2 cucchiai Zucchero; 1 cucchiaio Fiocchi di peperoncino; 3 u Cipollotti; 3 cucchiai Gochujang; 500 ml Brodo dashi; 400 g Tortine di riso coreane

Facile

Contiene allergeni

HuevosCereales con glutenSojaSésamo

Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.

Autore: Equipo Cocinoa
Tempo di preparazione: 35 min
Porzioni: 2

Riepilogo

Lo spuntino di strada più amato della Corea: cilindri di pasta di riso morbidi ed elastici in una salsa rossa, dolce e piccante al gochujang, con cipollotto e uovo sodo.

Ingredienti

2 porzioni

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2 u Uovo (sode e sgusciate)
1 cucchiaio Salsa di soia
2 spicchi Aglio (tritati)
1 cucchiaino Semi di sesamo (tostati)
2 cucchiai Zucchero
1 cucchiaio Fiocchi di peperoncino (coreano (gochugaru), a piacere)
3 u Cipollotti (a pezzi di 5 cm)
3 cucchiai Gochujang
500 ml Brodo dashi (o acqua)
400 g Tortine di riso coreane (tteok cilindrici)

Istruzioni

Se le tortine di riso sono dure o surgelate, separale e mettile in ammollo in acqua tiepida.
20 min
Metti il dashi in una padella fonda e sciogli il gochujang, il peperoncino in fiocchi, lo zucchero, la soia e l'aglio. Porta a bollore.
3 min
Aggiungi le tortine di riso scolate e cuoci a fuoco medio, mescolando spesso perché non si attacchino, finché sono morbide e la salsa è densa e lucida.
10 min
Unisci il cipollotto e le uova sode e cuoci ancora un paio di minuti, girandole nella salsa.
2 min
Servi subito con il sesamo sopra.

Osservazioni

Le tortine di riso (tteok) si trovano fresche, refrigerate o surgelate nei negozi coreani; se sono dure, mettile in ammollo in acqua tiepida per 20 minuti. Si induriscono raffreddandosi, quindi vanno mangiate appena fatte. Spesso si aggiungono fette di tortino di pesce (eomuk) o una confezione di noodles istantanei (rabokki).