Bruschetta al pomodoro

Name: Bruschetta al pomodoro
Cook time: 26 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 fette Pane; 4 u Pomodoro; 1 spicchio Aglio; Sale; Pepe nero; 4 cucchiai Olio extravergine di oliva; 1 pizzico Origano; 12 foglie Basilico

Bruschetta de tomate

Facile

Contiene allergeni

Cereales con gluten

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Autore: Equipo Cocinoa
Tempo di preparazione: 26 min
Porzioni: 4

Riepilogo

Fette di pane casereccio abbrustolite sulla brace o sulla piastra, strofinate con l'aglio e coperte di pomodoro maturo condito con basilico e buon olio extravergine. Un antipasto di pochi ingredienti che dipende dalla qualità di ognuno.

Ingredienti

4 porzioni

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8 fette Pane (di pane casereccio o ciabatta, spesse 1, 5 cm)
4 u Pomodoro (molto maturi e carnosi)
1 spicchio Aglio (sbucciato e tagliato a metà)
Sale (q.b., meglio in fiocchi)
Pepe nero (q.b.)
4 cucchiai Olio extravergine di oliva
1 pizzico Origano (secco, facoltativo) (facoltativo)
12 foglie Basilico

Istruzioni

Taglia i pomodori a metà, togli semi e acqua con un cucchiaino e riduci la polpa a dadini. Lasciali sgocciolare qualche minuto in un colino perché non bagnino il pane.
8 min
Mettili in una ciotola con il basilico spezzettato a mano, metà dell'olio, sale, pepe e l'origano se lo usi. Lasciali insaporire mentre tosti il pane.
10 min
Abbrustolisci le fette su una griglia, su una piastra rovente o sotto il grill del forno, finché sono dorate e rigate fuori ma ancora morbide dentro.
4 min
Strofina ogni fetta calda con il lato tagliato dell'aglio, da una parte sola; la superficie ruvida del pane fa da grattugia. Condiscile con un filo del resto dell'olio.
2 min
Distribuisci il pomodoro con un cucchiaio appena prima di servire e completa con un po' di sale in fiocchi e qualche foglia di basilico.
2 min

Osservazioni

Il nome viene da bruscare, abbrustolire sulla brace: nell'Italia centrale nacque come modo per assaggiare l'olio nuovo sul pane del giorno prima. Falla in stagione, con pomodori molto maturi e carnosi; d'inverno meglio i pomodorini, più saporiti. Condisci il pomodoro in anticipo, ma mettilo sul pane all'ultimo momento perché non si inzuppi. L'aceto balsamico non è tradizionale: se lo usi, bastano poche gocce.